做面条用什么水和面
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篇首语：情况是在不断的变化，要使自己的思想适应新的情况，就得学习。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了做面条用什么水和面相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
做面条用什么水和面
1、开水和面是最好的选择，在开水里面也分三种：一种是温开水和面；一种是热开水和面；还有一种就是凉白开和面。 2、温开水和出来的面柔中有劲，富有可塑性，容易成形。熟制后也不易走样，还比较白。 3、热开水和出来的面团性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，也比较容易熟。 4、冷开水和出来的面的成品色泽较白，吃起来爽口有筋性。 相关参考
热卖面店面条机轧面机(做手擀面时，和面要多加“2个料”，面条筋道不易断，爽滑不粘连)
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热干面条做汤面怎么做(从和面开始，在家自制热干面，看完就能出摊)
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