面筋用什么面粉做的

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篇首语:任何事情的发生必有其目的,并且有助于我。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了面筋用什么面粉做的相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

面筋用什么面粉做的

1、最好是选用高筋面粉,这种面粉的蛋白质含比较高,能做出更多的面筋。

2、一般情况下,普通面粉的淀粉含量为60——80%,蛋白质含量为8——15%。如果用普通面粉来做面筋,每千克面粉可得湿面筋250克左右、湿淀粉580克左右,做出的湿面筋蛋白质含量在60%左右。如果用高筋面粉来做,就会做出更多的面筋,而淀粉则会少一些。

3、做出的面筋是一种很好吃的高蛋白食物,可以用来制作各种美食,如做成面筋汤、炒菜、凉拌等都可以。洗面筋产生的淀粉水可以用来制作成面皮。

相关参考

面筋用什么做的

1、面筋是一种叫做谷朊粉的原料,与水按照一定的比例配置混合后制作的,将它们搅拌后即可成型。谷朊粉是从小麦面粉中提取出来的物质,也含有大量蛋白质。2、面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋...

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凉皮是用什么做的

...质过滤到另外的容器中,大概5~6遍后,就可以得到洗好的面筋。2、面筋蒸熟后疏松多孔,形似冻豆腐,可以切成小块后作为凉皮的配料,还可以油炸炒制等,吃法多样。剩下的面糊水需要静置3个小时,等待其完全分层后,倒掉...

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凉皮用什么做的

...上几次,洗到水不再浑浊,剩下那一下块黄黄的东东就是面筋,面筋可以加点发粉屉或炸着吃。5、盆中混浊的象浆糊一样的东西才是做凉皮的料,让其沉淀3个小时左右,把上面的清水倒掉,把沉淀好的糊搅匀。6、准备一只铁簸...

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凉皮用什么面做的

...洗面团;6、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来,最后只剩面筋,7、洗好的面筋摊在刷好油的盘子

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