洛神花(玫瑰茄)
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洛神花(玫瑰茄)
玫瑰茄（qié）
本品与玫瑰无关，当然跟茄子也无关。不过，我第一次吃它做的果脯时，看那红艳艳的样子，真的相信是玫瑰做的，是和我一样不懂的朋友告诉我的。
从远处来看，它还真的很像一朵朵娇艳的红玫瑰。
不知什么时候，又有人告诉我，这叫“洛神花”。
“洛神”是中国远古神话传说中的女神，后经东汉曹植《洛神赋》的渲染，更加赋予了貌美艳丽形象。这花既然叫洛神花，可以想象出个中增添的美好向往。
用它来冲泡作为一种花果茶，在某种程度上还可满足人们的这种浪漫情怀。
玫瑰茄其实是锦葵科 木槿属的一个种，和秋葵、芙蓉是一家的。
原产于西非，现全世界热带地区均有栽培。盛产玫瑰茄的墨西哥南部，当地人经常采摘其花蕊，晒干后泡茶饮用。阿拉伯人用花萼泡的茶称为"苏丹茶"，有的还当作食品的天然色素和调味料。
欧洲人很早就从非洲进口花萼干品，用作果冻、调味清凉饮料等。17世纪殖民者带到亚洲，1920年代荷属东印度（现印度尼西亚）广泛种植。
我国引种后，广东、广西、海南、福建、台湾均有分布。最大产区在福建闽南，产量占全国70%左右。其次是云南，其中临沧地区为主产区。
除了洛神花，它还有红金梅、红梅果、洛克红、山茄、洛神葵（台湾）、芙蓉茄、美丽纳、红角葵等别名，也有把洛讹写成“烙”的。
玫瑰茄食用部位是花的深红色萼片。花萼肉质多汁，可制蜜饯、果酱、高级饮料、冷饮、冰茶、罐头、果酒、汽酒、香摈酒及糕点夹馅、玫瑰茄豆腐等多种食品。
它不仅成为新兴的食品和食品工业原料，叶片、花瓣、种子等还可入药。
加工玫瑰茄，要把里边的果子捅出来。
美国和欧洲每年都要从中国进口数千吨玫瑰茄干花萼用于食用的加工。日本、东南亚等国家每年也从中国市场进口上千吨以上。在国内的消费市场上，该产品的年需量也逐年上升。
玫瑰茄脯（蜜饯）
玫瑰茄具有食用和药用双重价值。气微香、味酸，含有维生素C、接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成份，具有清凉解毒利水，降血压等功效。
玫瑰茄中的色素为花青素，主要用作调制饮料及食品用的天然色素，是“植物界的红宝石”。所以有人给它起个外号叫“红桃K”。
玫瑰茄中含有的类黄酮素，有益于防治心血管疾病，肝硬化，调节血脂、增进钙质吸收、促进儿童发育、促进消化等。
原儿茶酸
它所含的原儿茶酸等成分有一定的抗癌活性。提取物能增加谷胱甘肽（GSH）保护肝功能，有改善睡眠的作用。并认为有养颜祛斑，解酒的功效。
玫瑰茄正常食用基本上没有什么副作用。最大的副作用就是有机酸较多，不适合胃酸过多的人。玫瑰茄有利尿作用，对于肾功能不好的人，要慎用。
最简单的吃法就是泡水代茶饮。一杯水中放一两朵即可，或3～5g。要用温开水冲泡，如直接用沸水冲泡，所含的丰富维生素等成分会破坏很多。可以先倒入1/3凉开水，再倒入沸水至满杯，浸泡3-5分钟后饮用。也可加入适量的冰糖或蜂蜜调节口感。一般头遍不洗茶。
长期饮用洛神花茶，有助于降低人体血液中的总胆固醇值和甘油三脂值，达到防治心血管疾病效果。感冒或嗓子疼时喝，可以减轻症状。此外还能消除疲倦，改善便秘，对皮肤粗糙、肥胖都有帮助。也可与金莲花、山楂、枸杞、菊花等，按需要不同组合共泡。
玫瑰茄做成果冻、果酱、冰琪琳、冰果汁、奶油、果馅饼及其他西点，或用来调制郎姆酒，色泽和风味都很出色。
也可用来加糖酿酒。农家有时用它与排骨一起炖汤。
购买玫瑰茄，要选择花身完整，不残缺。闻起来应有淡淡的酸味，如果酸味很冲很有可能是硫磺熏过的。泡水味道酸但不呛喉咙，颜色暗红是花红素的正常颜色，可以放心。
玫瑰茄的嫩叶、幼果腌渍后可食。
玫瑰茄花冠与花萼美丽别致，也是理想的美化环境的观赏植物。
它的茎秆和同属的苘麻一样，也可作为纤维原料制作绳索等用。
玫瑰茄粗提取物，主要是含有红色素的果胶，是理想的果汁、果酱等食品的天然植物染色剂。市场上有产品供应。
相关参考
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