洗过的花椒怎么用烤箱烘干(如何辨别花椒的品质？)

Posted 2023-05-31

篇首语：从来没有说忘就忘这回事，只有假装的冷漠和偷偷想念的心。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了洗过的花椒怎么用烤箱烘干(如何辨别花椒的品质？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

洗过的花椒怎么用烤箱烘干(如何辨别花椒的品质？)

花椒主要分为红花椒和青花椒两种, 红花椒主要种植在甘肃（武都，天水），四川（茂县，汉源），陕西(韩城,凤县)；青花椒主要种植在云南（昭通）和重庆（江津），今天我们先来说说红花椒品质好坏的辨别方法。

青花椒

红花椒品质的好坏主要在于以下几个点：

1花椒颗粒是否够大，花椒颗粒越大，代表这颗花椒吸收的营养够多，颗粒越小越表明此颗花椒营养不良，这其实很好理解，不管是植物还是动物，越高大越饱满的状态是健康的象征。

2花椒开口是否完全爆开，花椒在经过高温暴晒之后，会将自己爆开，爆开之后，黑色的花椒籽就被取出来了，而开口越大的花椒品质更好，开不了口或者说开口比较小的就是品质稍差一点的了。

3花椒果肉是否较厚，就同一品种的花椒而言，皮肉越厚花椒的麻味越足，所以现在很多椒农每年都会花大力气给椒树施肥，其目的就是想让花椒的皮肉长的更厚一点。

4花椒的颜色是否鲜艳，由于我国大部分花椒都是在山区种植的，大面积农场种植的比例比较低，所以我国花椒的主要种植模式就是小农种植模式，而每个椒农晾晒花椒的方式又不一样，我国北方农民主要靠太阳暴晒为主，只有一小部分使用专门的花椒烤箱设置进行烘烤，而花椒颜色的鲜艳与否非常受光照，温度，手法的影响，一次晒干的花椒比两次晒干的颜色好看，温度均匀晾晒的花椒比暴晒的花椒颜色鲜艳好看。

红花椒

5花椒品质的好坏还跟生长环境有关，因为最适合花椒生长的气候是确定的，只有最适宜的环境才能长出品质最好的花椒，就大红袍花椒而言，主要分为5个等级，第一等级是四川茂县产区，第二等级是陇南武都产区，第三等级是四川汉源&甘肃天水，第四等级是陕西韩城产区，其他产区属于第五等级

茂县

武都

天水

韩城

最后，请各位网友多多留言，写出你认为评判花椒品质好坏的方法，我们一起学习。