蒸蛋是如何做的
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篇首语：世上最累人的事，莫过于虚伪的过日子。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了蒸蛋是如何做的相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
蒸蛋是如何做的
1、鸡蛋打入碗中。（如果鸡蛋是从冰箱取出，建议先拿出来室温放置半小时。）打散鸡蛋，加入盐。2、倒入温水。（水温在35-40之间，温而不烫。蛋液和水的比例最好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2。）3、蛋液搅打均匀。用细筛网过滤2-3遍。4、过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。（如果你家没有细过滤网，也可以不过滤。只是蛋液中的蛋清会结块，会影响口感，不会影响口味。）5、把蛋液倒入小蒸碗中。6、蒸碗盖上保鲜膜。（盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上，使其受热更均匀，最大程度地保留鸡蛋羹的水分。PE食品级的保鲜膜都是耐高温的，无毒材质，不用担心安全性。）7、锅中适量水，大火烧开。放入蒸蛋碗。大火蒸10分钟。8、蒸好鸡蛋后，可以加适量生抽调味。 相关参考
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...加水，把鸡蛋放入蒸锅中，盖上盖子蒸熟即可出锅。4、蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。
肉末蒸蛋是一道美食，制作材料有鸡蛋、猪肉末、太白粉等。原料常见，做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，对产妇有良好的滋补之效。做法如下：1、将鸡蛋打入碗内搅散，放入精...
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1、观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度等。良质鲜蛋蛋壳干净、细致、色泽鲜明，蛋形规整，无裂纹、软皮、气孔明显等不良外观状态;劣质蛋壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出，有较多或较大的霉斑。2、新鲜蛋拿在手...
...饭时，可把大碗放入其中，加压10分钟。8、待饭做好了，蒸蛋也就好了，用手转动几下碗，将碗取出。9、淋入适量芝麻油，滑嫩的豆腐蒸蛋就可以开吃。