怎样炒肉丝又嫩又好吃
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怎样炒肉丝又嫩又好吃
1、准备一块瘦肉，放冰箱冻到3成硬度，方便切丝。2、切肉的时候一定要顺着切。3、准备一点葱姜蒜末。4、肉丝装碗，放入食盐、老抽、胡椒粉、用手抓匀，顺着一个方向搅拌抓匀后腌制10分，最后加入红薯淀粉，锁住水分。5、然后锅内烧油，大火加热，油温烧至七成关火降温至三成。6、下入肉丝和葱姜末，加老抽炒翻炒至熟即可。这样炒出来的肉丝又嫩又好吃！ 相关参考
1、在处理猪肉的时候，可以先把猪肉放在冷水里泡一泡，不仅可以去除血水，让猪肉的肉腥味少一点。2、另外增加猪肉细胞的渗透压，提升猪肉的水分含量，这样猪肉会变得软嫩一点。3、除此之外，还可以用刀背多拍一拍猪肉...
1、材料：黄瓜条，香葱，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圆青椒一只，盐，老抽，蚝油，花生油，生抽。2、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。3、青椒洗干净后切片；小辣椒切成...
1、材料：猪蹄、八角、草果、香叶、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒、冰糖、酱油、生抽、冰糖、盐、料酒、油。2、将猪蹄对半切开，然后倒入凉水，加入料酒去腥味。3、锅烧热油，加糖、糖、水、八角、草果、香叶、丁香、孜...
1、材料：肉适量。2、选购新鲜的里脊肉作为原料，将肉切成薄片，放在一旁备用。3、准备适量的生粉，加水兑成稀糊状，放在一边备用。4、热锅下油，油九成热后，将涂抹有生粉的肉片放入锅中快炒。5、肉片炒熟后，放入适...
1、原料：青蛙、韭菜花、红辣椒、大蒜、植物油、盐、生抽、老抽、淀粉、紫苏、白酒。2、食材准备好，青蛙改刀容易入味。3、热锅将植物油烧滚放入青蛙大火爆。不要急于翻动。4、炸至两面金黄色，带些许焦黄。5、喷入白...
1、切丝。准备猪里脊500克，先片成均匀的薄片，再改刀切成细丝，要顺着猪肉的纹理切片，再顺着片切丝，这样切出的肉丝不会断。切好以后放入清水中，抓洗出肉丝中的血水，然后挤干水分备用。2、上浆腌制。盆中加入食盐2...
1、食材：牛肉半斤、洋葱1个、青椒1个、姜；2、调料：生抽、地瓜粉、胡椒粉、食用油；3、制作步骤：先用水将牛肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，再清洗几遍去除血水。牛肉可以买牛里脊或是腰条，比较不会有筋膜，口感也...
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...和孩子的家庭，这样的炒肉就不太符合他们的胃口，那么怎样才能炒出滑嫩爽口的肉丝呢？究其原因在于，一是炒得过火，水分全部挥发掉了，出现了焦干的感觉；肉丝炒至变色即为断生，就不要继续加热，而是及时放入佐料炒...
1、材料：猪肉、大葱。2、辅料：生姜、大蒜。3、调料：食盐、老抽、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉、白糖。4、猪瘦肉一块，切成薄片，把切好的肉片放入清水中洗去血水，用力挤出水分后放入盆中，这样可以去除腥味。5、肉片...
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