卤甲鱼的卤制方法
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篇首语：天不生无用之人，地不长无名之草。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了卤甲鱼的卤制方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
卤甲鱼的卤制方法
1、甲鱼请卖鱼档代为宰杀。(甲鱼的胆挤破涂抹在甲鱼上，略停留洗净，甲鱼不腥又好吃诀窍之一)。2、充分洗干净，新鲜的甲鱼内脏是红色的，气管白色，肉黑、红、油脂黄，去干净内脏和气管，甲鱼蛋留下，用手顶出尾鳍切干净。3、烧一锅开水，把洗净的甲鱼烫二三分钟，撕掉外面的砂皮。(甲鱼外面的砂皮一定要撕干净，甲鱼不腥又好吃诀窍之二)。4、卤肉的老汤烧开，加入30ML卤水汁，加入姜等调料。(如果没有卤肉的老汤，就一定要在卤甲鱼的时候放一小块五花肉同煮，甲鱼不腥又好吃诀窍之三)。5、放入甲鱼卤煮1个小时，压力锅20分钟。 相关参考
...汤中大火烧开，煮开30分钟制作成香料卤汤备用。3、将小甲鱼宰杀治净，放入沸水中汆五分钟治净黏液，然后放入香料、卤汤、精盐、鸡精卤制20分钟至熟捞出装盘即可。
1、甲鱼请卖鱼档代为宰杀。(甲鱼的胆挤破涂抹在甲鱼上，略停留洗净，甲鱼不腥又好吃诀窍之一)2、充分洗干净，新鲜的甲鱼内脏是红色的，气管白色，肉黑、红、油脂黄，去干净内脏和气管，甲鱼蛋留下，用手顶出尾鳍切干...
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怎么卤猪舌头好吃又简单(香卤猪舌头，肉质紧实，有嚼劲，鲜嫩多汁，卤制时间很重要)
卤猪舌头，也是我妈妈常做的菜肴之一，口感紧实，有嚼头，鲜嫩多汁，不油腻，可搭配稀饭吃，可以用馒头夹着吃，很像肉夹馍，味道很不错，同时也是非常好的下酒菜，是我爸的最爱之一，他经常会邀朋友到家里喝酒，尤其...
...的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；4、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁
...的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；4、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁
1、用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝。2、卤驴板肠是一道...
...好了。若是购买的海带打结了的话需要将海带解开之后再卤制，否则里面会有很多的沙子，影响食用。卤海带的时候可以加入少量的五花肉，可以让海带吃起来有肉的肉香。
...小火煮沸20分钟后捞出来晾凉即可。6、藕粉藕都可以卤，卤制时间可以视你喜欢的口感增加，喜欢脆点的小火炖煮10分钟，喜欢糯点的可以延长时间。加清水的原因除了稀释老卤还有煮藕片过程中汤汁变稠，所以才需要
一、酱卤制品种类酱卤制品包括白煮肉类、酱卤肉类、糟肉类三大类。（一）白煮肉类及其特点白煮也叫白烧、白切。白煮肉类可以认为是酱卤肉类未经酱制或卤制的一个特例，是肉经（或不经）腌制，在水（盐水）中煮制而成...