洗菜的拼音怎样写(也谈生僻汉字“爨”)

Posted 2023-05-31

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洗菜的拼音怎样写(也谈生僻汉字“爨”)

读古文“元朝张闰，八世同居不异爨”，遇到“爨”这个生僻字，既不知道读音，也不知道意思。于是怀着探赜索隐的极大热忱，想办法弄懂它的意思，弄清楚这个字的来历。

“爨”（拼音：cuàn）字最早出现于战国时期，古文字形上部像是两只手拿着甑（拼音：zèng，类似于今天蒸锅一类的炊具），中间是灶口，下部像是用双手将木柴推进灶口，所以这个字就是“烧火做饭”之意，后来引申为烧火做饭的工具-灶。此字看起来复杂，但是弄清楚结构也就简单了。人们为了便于识记，就给了个口诀“兴字头，林字腰，大字地下把火烧”，“兴字头”就是“兴”的繁体字“興”出头。

用“爨”这个字表示烧火做饭，还是很形象的。在农村长大的人，一定对灶台不陌生，烧火做饭、烧水洗菜，样样都离不开它，是人们日常生活中不可或缺的重要组成部分。用土坯在屋里一角垒个半圆方形构筑物，留出灶膛、风口和烟囱，上面再架上两口大铁锅，一个标准灶台就弄好了。做饭的时候，把柴火放进灶膛里点燃，柴火板子发出噼里啪啦的声音，灶膛亮堂堂的。不一会儿，灶台上铁锅就开始滋滋地响，烟囱也开始冒烟了，是不是很有点烟火之意呢？以吃为主的所有活动，都跟灶台有关系。一日三餐，进进出出，厨房和灶台是最热闹和繁琐的地方，人们对待很是敬重。在传统风俗中，农历腊月二十三，既是小年，又是灶王爷的日子，这一天人们怀着虔诚和恭敬之心，把家里里外外都打扫干净，桌上摆上供品，祭拜灶王爷，祈求来年风调雨顺，五谷丰登。

西周时期，为宫廷王室成员做饭的灶倌儿，叫爨官，姬姓，专职掌管厨房炊火。在爨官的后裔子孙中，一些人把祖先的官职当作姓氏，这就是爨氏。在古文中，“爨”是“烧火做饭”之意，就是“炊”，二者通假同义，就是今天说的“厨”，因此亦称炊氏，世代相传，以后逐渐从中原迁徙到南中地区，其时读作“chuàn”。

爨人在南中地区的不断发展过程中，逐渐融有古滇人的血统，并继承了以今昆明为中心的滇文化，创造了闻名于世的爨文化，成为后世大理文化、南诏文化的渊源，后来的古大理国，就自称继承爨氏遗风和爨文化，最终被南诏所灭。爨人所用的“蝌蚪文”即爨文已经失传，如今无人识得其模样。爨人在政教合一的过程中所创造的、含有丰富自然知识的巫术也早已经湮没在历史长河中，爨人世代相传的农业典籍、兵法兵书等在唐朝末期也已不复存在了，文明和文化消失迅速，于我们而言甚是遗憾。

关于爨氏，另一种说法是，出自东汉时期班彪、班固家族的封地，以封地名称作为姓氏。这个大家族，最为我们熟知的是班超，投笔从戎，随窦宪出击北匈奴，收复西域，官至西域都护，封定远侯，史称“班定远”。父亲班彪，长兄班固和妹妹班昭都是有名的史学家，因此汉章帝有感于其家族，特敕封食采邑于爨地(今山西忻县、定襄一带)，其后世子孙中有以封邑名称为姓氏者，称爨氏，世代相传。

于丹说“汉字是握在中华民族掌心里的纹路，寻着它的指事象形，可以触摸到所有观念由来的秘密。”一个“爨”字，让我们知道了它的读音和意思，又知道了它所代表的文化观念的由来，这正是汉字的奥妙之处。