山药怎样做才好吃
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篇首语：时人不识凌云木，直待凌云始道高。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了山药怎样做才好吃相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
山药怎样做才好吃
1、第一步就是清理一下山药，把山药洗一下，然后用削皮器削掉山药的皮。不要削得太狠，不然果肉都削没了，把山药都削好了以后，用刀切成长条，大约一个指头长度。准备好一个盆，盆里放上清水，随着切好，就把山药条放进水里，为什么有这一步，大家知道吗？这里给大家科普一下，山药会氧化，山药内酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质，氧化会变黑，而且山药接触人，如果那个人皮肤易过敏的碰到山药会发痒，山药里含有皂角素，植物碱，会引起皮肤瘙痒，所以有个窍门就是用醋粘满手指就没事，或者简单带个一次性手套，之前做过试过痒的感觉很难受，好久才缓过来，所以大家有过敏一定要记住预防。2、第二步准备佐料把青椒和红椒也切成条，搭配山药调色，会很有食欲，只是为了好看。这时候把大蒜，切成片，放在盘中，生姜一块，也切成长条，和山药泡在一起。接着把锅里加水，开中火，水开后，倒入一点白醋，加入白醋可以进一步的防止山药变黑氧化，把山药控去水分，倒入锅内，焯水30秒。捞出来之后用清水再洗一下，然后控干水分。3、第三步开始炒菜，把锅里倒入适量的新鲜植物油油微微热之后，加入蒜片爆香，再加入半勺清水，水开后，倒入山药翻炒，翻炒过程中加入食盐，白糖，一直翻炒，不要让菜糊了。翻炒化开调料然后勾入水淀粉，开大火收一下汤汁，过段时间，汤汁变得浓稠的时候就差不多可以了，加点芝麻油提亮，这时候炒两下就可以出锅了。到这里这道简单好吃的清炒山药就做好了，又白又脆，吃起来永远不腻，趁热吃还是好吃。做菜做一顿的量，吃起来才不会腻，而且以后可以做的花样多一点。 相关参考
1、材料：瘦肉一小块，香菜半棵，卤汁两匙，茶树菇七两，酱油三匙，盐一匙。2、瘦肉切片后用卤汁腌了半小时。3、茶树菇洗净去跟，香菜切段。4、锅内放油加热后放入腌好的肉爆炒片刻，再放入茶树菇，差不多熟时加入盐...
1、材料：鲈鱼1条、油适量、盐适量、生抽适量、蒜适量、姜适量、料酒适量。2、新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。鱼两面各开三刀，先在鱼身上抹上料酒再抹上盐。3、鱼身上下都码上姜片，腌制10分钟。4、把盘中多余的水倒去，...
1、把准备的1-2根山药戴手套去皮，洗干净切成小段装盘，这一步要注意的就是，山药的黏液可以让人皮肤过敏，所以最好戴上手套，防止过敏。2、锅中添水大火烧开，把山药放入蒸笼蒸15分钟把山药蒸熟。3、将蒸好的山药放入...
1、材料：山药，枣子，蜂蜜，糖桂花等。2、红枣泡开，切丝。3、将山药去皮洗净，切成2毫米的薄片，用模子切出花朵样。4、山药片中间挖洞，塞入红枣丝，放入盘中，调入蜂蜜、糖桂花。5、蒸锅中放入水，将盛山药的盘子放...
1、山药500克，白糖20克，大枣，青梅各15克，水淀粉20克，清油5克。2、把山药少将削去皮，切成6厘米长的段用刀破开，用开水烫一下捞出。3、把大枣洗净切开，除去枣核，再切成四瓣;青梅切成厚片。4、把大枣、青梅摆在碗内...
1、材料：山药600克，少许葱花。2、山药去皮洗净切片备用。3、锅内放入半小碗的清水，倒入山药片，加一点点的食油，盖上锅盖。4、开大火烧煮，锅开后加入适量的盐收掉一部份汤汁，加入适量的葱花、味精、胡椒粉拌匀即...
1、山药400克,椰蓉100克、威化纸1张,白糖20克、炼乳20克、色拉油200克。2、做法：我们首先就是将山药洗干净了，然后打成蓉，加入白糖进行搅拌均匀了，然后就是用威化纸包起，卷成卷。在锅里面倒入油，烧到五成熟就是可以了...
1、先将番茄去皮，切成小方块。2、把番茄用油少炒一下，再加大碗水煮，直到番茄汁煮出来，番茄汤变得浓浓的，再用大碗盛出来备用。3、加水烧开，把面条煮熟。4、面条盛好后，再把番茄汤汁加进面条里面，加上酱油、芝...
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1、土豆去皮切块，盆中倒入水，放上滤网，土豆放在滤网中，浸泡5分钟，然后倒入锅中。加水，沸腾后转小火煮10分钟，倒入滤网中，控干水分，再倒入盆中，按压成泥。2、倒入锅中，加入牛奶、有盐黄油、盐、胡椒，中火搅...