炒鸡胗怎么样又嫩又脆
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炒鸡胗怎么样又嫩又脆
1、鸡胗买回来先把里面一层黄色的硬皮子小心整块撕下来,以后留着有药用价值。再放一些生粉,料酒,盐抓几下再搓洗干净备用。这样处理过的鸡胗腥味少了很多了。2、辣椒洗一下去籽再切成片,生姜去皮切成丝,大蒜籽用刀背拍一下去皮切碎,洋葱眼泪汪汪地只切了半个,都放在一个盘子里,等下用起来特方便。3、烧小半锅水,里面放一勺盐,二粒八角,少量姜丝,葱白二根,把鸡胗放下去煮二到三分钟。4、时间到了,捞出来鸡胗,等到凉了就切成薄片。5、锅烧七成热,放适量花生油,先爆香姜蒜,再把辣椒和洋葱放下去大火翻炒片刻。6、用小碗调少量淀粉水,接着把切好的鸡胗放下去,加一勺盐,少量鸡粉,把淀粉水也倒进去,开大火翻炒均匀即可。相关参考
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1、主料:鸡胗、干木耳、鲜辣椒。2、辅料:葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。3、洗干净的鸡胗用刀片成片,在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。4、腌制鸡胗的时候,可以把木耳择好,...
1、材料:鸡胗300克,生姜1小块,大蒜4瓣,酸豆角100克。2、调料:食用油30克,酱油1/2大匙,料酒1/2大匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2大匙。3、做法:酸豆角氽水后待用,鸡胗洗净切小块,放入油锅中滑熟,姜、蒜洗净切...
1、将鸡胗用温水洗净。2、锅内倒入凉水,加几片姜,少许料酒,将鸡胗放入,水开后转中小火,大约20分钟左右关火。3、捞出鸡胗,用温水洗净,切成薄片,放入姜丝,生抽,拌匀备用。4、酸豆角用温水多冲洗几遍切成小丁。5、姜、蒜切片,...
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