做疙瘩汤用什么面粉
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篇首语：记忆的坐标有多么清晰，前进的脚步就有多么坚定。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了做疙瘩汤用什么面粉相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
做疙瘩汤用什么面粉
1、做疙瘩汤用普通白面(小麦面粉)做的。一般来说做疙瘩汤用白面比较多，白面遇水成了面疙瘩，下汤中煮，疙瘩半透明，吃起来劲道爽口，配合汤汁一同下肚，满足感骤升。2、除了白面之外，玉米面、莜面、荞麦面等杂粮面也可以做疙瘩汤，不过这些面粘性不好，不太容易成疙瘩，所以制作时需要与白面掺和在一起，做出的疙瘩汤口感更沙绵一些，颜色上也比白面疙瘩汤更好看。3、家常疙瘩汤一般都是用小麦面粉来做的，将小麦面粉放点水，放点盐，水不要太多，用筷子调和，不要太稀，等锅里水烧开，然后，用筷子一点点夹到锅里，煮熟，就是疙瘩，疙瘩大小就是筷子夹的面粉多少，疙瘩大小随自己喜好!4、做面疙瘩用凉水，煮疙瘩汤用热水。5、疙瘩汤的具体做法是：锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒)，然后加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开。半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。 相关参考
1、面疙瘩最好可以使用高筋面粉，高筋面粉更加劲道有嚼劲，而且就算是比较小的疙瘩，也不容易化开，吃起来口感更好。2、把西红柿和少量小白菜洗干净备用，然后准备少量面粉，倒入容器里面，加入适量的清水进行顺时针...
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1、在汤碗里放上干面粉，用筷子边搅边加水。2、搅至成小疙瘩状，且碗底没有干面粉，否则会糊汤。3、取西红柿放在火上烤至开裂，就能轻松地撕去西红柿的皮。4、把西红柿切成小丁，把鲜香菇清洗干净，切成小丁。5、热锅...
1、材料：玉米面粉100克、淀粉100克、清水250克（如果没有称去称量原料，可以用家里都有的电饭锅配带的量米用的量杯称取原料：1杯面粉（装满面粉后刮平表面）、1杯淀粉、1杯清水，面粉：淀粉：水=1:1:1。2、将面粉和淀粉都...
1、准备食材：面粉150g，鸡蛋2个，盐适量，水约300ml，油20g，荵花适量2、做法：（1）把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压。（2）加荵花搅和至完全没有面疙瘩，醒几分钟。（3）开...
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1、原料：东北酸菜500克，面粉100克，猪油、高汤、虾皮、葱末、香油、盐适量。2、猪油放在热锅里慢慢化开，然后把酸菜切成丝放在锅里，倒入高汤，加入虾皮，用中小火慢慢地熬煮。3、面粉放入一只稍大的碗里，把水龙头开...
1、食材准备：西红柿，鸡蛋，面粉，水，盐，葱姜，香菜，香油。2、准备一个矿泉水瓶，在盖上扎上几个眼，注意不要扎得太大，在里面装上水一点点的往干面粉中挤水，边挤水边晃动干面粉，直到变成均匀的面疙瘩就可以了...
1、酸奶可以做面包，酸奶面包是一种面包，主要材料有面粉、原味酸奶、植物油（或黄油）等，该面包老少咸宜，制作时需要用烘焙工艺烤箱中烤至表面金。2、酸奶面包的做法：将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗；在面...
...小面疙瘩。4、水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。5、加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提味即可。