做月饼用什么面粉，做月饼用什么面粉好
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篇首语：少而好学，如日出之阳;壮而好学，如日中之光;老而好学，如炳烛之明。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了做月饼用什么面粉，做月饼用什么面粉好相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
做月饼用什么面粉，做月饼用什么面粉好
1、做月饼用中筋面粉。 2、一般在生活中可以按照面粉中蛋白质含量的多少,将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉以及无筋面粉等,而月饼属于中式糕点,一般来说用面筋含量在29%到32%之间的中筋面粉(普通面粉)就可以了。 相关参考
...面团尽量使面皮均匀，可以稍微调整下薄厚不均的地方。月饼模具内撒上一些面粉防粘，把包好
1、材料：普通面粉155g、红豆沙320g、咸蛋黄8个、转化糖浆95g、食用油45g、枧水5g、鸡蛋1颗。2、将转化糖浆，枧水，食用油按量称好，然后倒入到大碗中，用打蛋器搅拌成乳液状。3、将称好的面粉倒入拌好糖浆里，翻拌均匀。4...
1、中筋面粉125g、植物油25g、蜂蜜75g、细白砂糖300g、水180ml、柠檬汁40ml、碱水1/8茶匙碱+1/2茶匙水、内陷、红豆泥或莲蓉300g、咸蛋黄14个。2、蛋黄浸泡在植物油中30分钟，取出沥干，涂表面所需鸡蛋黄1个、蛋白1茶匙。3、将蜂蜜...
...。2、揉和成面团，似耳垂的软度即可，放置30分钟。3、月饼馅料制作：香肠煮30分钟软至筷子能戳洞即可，切小丁，加入适量蜂蜜和葱油腌制；米粉和面粉适量炒制微黄发香晾凉，香肠里加入熟粉和凉开水、新鲜花椒面、白芝麻...
...秒，至糖浆变稀。2、筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。3、咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。4...
...带上一次性手套抓捏均匀拌成团，盖保鲜膜醒3小时。4、月饼皮:低面粉，低面粉400克，转化
1、面粉、奶粉过筛备用，软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀，将软化糖浆加入粉里面，楺成面团。2、用保鲜袋装起松弛20分钟，将松弛好的饼皮分成等分，然后将馅料也分成等份，取一块饼皮压扁即可，这样便可以做月饼的皮。
...周围左右加入少量的芝麻。可以把芝麻滚在面团上，每个月饼都是按照上述的做法做。5、在锅中烧入少量的油，等油热了1分钟左右，然后把一个个的
...周围左右加入少量的芝麻。可以把芝麻滚在面团上，每个月饼都是按照上述的做法做。5、在锅中烧入少量的油，等油热了1分钟左右，然后把一个个的
...将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。5、然后准备一个月饼制作的模具，放入少许干面粉以免粘手，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后