银耳怎样熬出胶
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篇首语：知识的确是天空中伟大的太阳，它那万道光芒投下了生命，投下了力量。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了银耳怎样熬出胶相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
银耳怎样熬出胶
1、材料准备：（1）水：从泡到熬最好用提前接好镇过的水，当然矿泉水更好。（2）泡银耳第一泡：干银耳泡开（10分钟左右），然后摘洗干净后用剪刀剪碎。第二泡：剪碎的银耳再泡1-2小时。（3）百合同银耳一起泡，桂圆剥壳、大枣洗净。2、 银耳、百合连着第二次跑银耳的水一起倒入锅里（最好是砂锅），开大火煮开后小火熬至银耳出胶（只要按步骤泡银耳，开火至出胶20分钟左右妥妥的），出胶后的银耳羹肉眼可见的浓稠，舀起来可以看到银耳呈软软趴趴的果冻状。3、银耳出胶后加入备好的红枣、桂圆，之后熬制时间就可以看着办了，想枣煮的烂点儿就多煮会，也可以枣煮热就关火，但是甭管煮多久，关火之后必须盖盖焖一会，最好焖至可以直接入口的温度，那样吃起来才舒服。 相关参考
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1、银耳羹要想好喝，银耳选择很重要，品质好的银耳煮出的银耳羹才更甜糯好喝。我们要选择色泽淡黄，没有异味或刺激性气味的银耳，颜色过于发白或者发乌的银耳不要买。2、银耳要想出胶多，充分泡发很重要，因为银耳都...
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1、闻:熟的银耳无特殊香味,但生的银耳可能有食用菌的那股特殊味道。2、看:熟的银耳叶片厚实,半透明,软弹,还会出胶,煮后汤水会变得粘稠,而没熟的银耳叶片较薄,米白色,汤水较稀。3、尝:银耳熟了吃起来软糯无比,而没熟的话则...
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1、尝：银耳熟了吃起来软糯无比，而没熟的话则是脆脆的口感。2、闻：熟的银耳无特殊香味，但生的银耳可能有食用菌的那股特殊味道。3、看：熟的银耳叶片厚实，半透明，软弹，还会出胶，煮后汤水会变得粘稠，而没熟的银...
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