泰州钳型表(泰州三代祖传剃头匠)

“剃头喽——”，一声拖着长长音调的吆喝回荡在大街小巷。在人们一阵阵踢踢沓沓奔走相告的脚步声中，剃头师傅担着挑子，颤悠颤悠地过来了。

这一行当，追根溯源，起始于清朝。“受之父母，毫发无损”，朱明之前，汉人皆束发为髻，至清始沿金制。

俞樾《曲园杂纂》：“剃头辫发，金人已然”。满清统治者为驯化臣民，颁令剃发。初时人心不服，进展缓慢，直至顺治二年方始强制为之。

是时也，经过特别培训的大批夫民走卒，走街穿巷，挨门逐户地执行清廷旨意，强为百姓剪剃，时日一久，他们肩上的担子遂名为“剃头挑子”。

剃头挑子一头是长方形小柜，内盛剃头用具及杌凳；一头是圆笼，考究的笼上是有红漆彩绘的，内有炭盆火锅，上置洗头用的宽边铜盆，细心的还置一面小镜。圆笼一侧竖根带刀斗的旗杆，据说，当年旗杆上悬有顺治皇帝的圣旨。

太平天国翼王石达开一副气势森然的联对，更让剃头挑子鼎盛一时：“磨砺以须，问天下头颅几许；及锋而试，看老夫手段何如。”

然时光流转，岁月不逮，春秋轮回中，剃头挑子终于由盛而衰，后来渐渐有了些跑单帮、打擦边的意味，跑脚的剃头挑子已远不如大理发店的师傅气壮理直，腰硬声粗了。一句“剃头挑子——一头热”，虽是戏谑之语，却穷尽从业者鞍前马后，风雪载途的辛酸。

早些年，犹可见剃头挑子在泰州城乡游动，既是送上门来，厚道的人家便不忍拂却了剃头师傅的一番热心，也不管手艺如何，往往一家大小人头俱任其料理。

才坐定，一块失却本质的白布旋着风兜围上来，一件盛接碎发的小编织也圈挂在脖子里（大人常口衔编织带，小孩则以双手捧于胸前），剃头师傅往锋利的剃刀上喷吐几口唾沫，又煞有介事地在刀带上疾速地来回荡几下，然后，立于凳后，斜仄着头，眯缝着眼，思虑俄顷，就着半脸盆子水，忽地蘸刀，刷刷刷连连下手，一根烟的时辰，不但头收拾得清清爽爽，耳朵也掏了，鼻孔也挖了，背也敲了，筋也捏了，那个舒坦劲儿真是没得说。

“剃头喽——”，这声渐行渐远的吆喝已成为一种绝响，但惆怅眷念之余，午夜梦回之际，多少人恍觉形于眼前，音犹在耳啊！

用具

把为男人理发称作“剃头”是从清朝开始的。

剃头挑子上的东西，主要有以下几类：

一是剃头梳辫的工具，即剃刀，梳子，剪刀，推子，篦子。二是辅助用具，如水盆、烧水的火罐，供顾客坐的凳子及围在他们身上的手巾和布单、收拾碎头发的笸箩等等。

还有一件东西是必不可少的，即由一钳形钢片和铁棍组成的“唤头”，剃头匠通过鸣“唤头”发出的“当啷——”声来招揽生意，而不是像一些买卖那样靠用嘴吆喝。

技艺

梳辫子时代的剃头匠，最基本的技术当然是剃头、梳头编发辫和刮脸。此外，还要掌握一些相关的必要技术，包括掏耳朵、剪鼻毛、清眼目、染发、修整胡须和头、面、颈肩部的按摩。

严格地说，剃一次头，并非只是修整一下发型，而是包括上述各项的全套服务，只有这些手艺都掌握才是合格的剃头匠。因此，剃完头的人，不仅须发整齐，面目一新，而且头肩各部们都舒适清爽，可见剃头匠的钱挣得不容易。

式微

在梳辫子的年代，剃头匠们的“店”，一种是在城镇某处固定地点——如街道的交叉路口头旁、向阳背风的城墙根等处搭个布棚子或棚子。另一种最为常见的是剃头挑子，把全部的剃头用具都挑在扁担的两头，走街串巷，上门服务。

民国以后，男人们剪掉了辫子，留起了分头、背头、平头、光头……，虽然此后理发店林立，但街头巷尾的剃头匠仍然没有失业。不过，他们由于工具条件的限制，服务的主要对象已经转为老人和孩子了。

与此相应，剃头匠挑挑子的也越来越少。由于发式的简化，他们的服务也渐渐改变。虽然还是拿着唤头“当啷、当啷”地走街串巷，但很多人都只是背着一只布包或箱子，里面除剃刀、布单、剪子、磨刀布、木梳、镜子等原有的工具外，又增加了理发推子。

至于水盆、板凳、火罐一类的“大件”，则基本不再携带，到哪家剃头就用哪家的，既方便了自己也不算麻烦顾客。过去的掏耳、按摩等项也在新式理发店的影响下被逐渐减化掉了。

近二三十年来，由于理发技术和工具的普及，流动的剃头匠已很难见到，大部分年轻人都不知道“唤头”是什么东西，存在了近三百年的一项手艺黯然消失……

市区海光南村有家祖传理发店，店主钱淦龙今年65岁，家族三代都是“剃头匠”。店里的陈设、理发的手段、使用的工具，还保持着几十年前的风格和工艺。

在这间家庭式的理发店里，旧式的理发工具，会迅速唤醒人们对旧时光的追忆：铜质老式理发椅、旧式推剪、木质毛刷、竹质耳勺……

钱淦龙说，早在他爷爷辈，就开始给人剃头了，这门手艺传到他这里已经是第三代。当年他的父亲在坡子街南侧开了一间理发店，因为市口好，技术精，店里的生意非常好。

钱师傅说，当年单这推刀的手艺，就练了三四个月

钱师傅店里有一座理发椅，铜的，他说这是店里的镇店之宝，算得上是上辈传下来的“老古董”，当年他父亲理发时，用的也是这把椅子，“这么一算也有七八十年的历史了”。

这把铜质老式理发椅，是钱师傅的父亲当年用过的

钱师傅说，有几位老顾客从小就在自己家里理发，几十年过去了，父亲的客户，如今成了他的客户，现在有几位铁杆老主顾都已经六七十岁了。

掏耳朵的一整套工具，使用顺序颇为讲究

“学手艺那会儿，特别辛苦，一个推刀的小技巧就要练上三四个月。手艺学成之后，想开店，当时的政策也不允许，后来就进了企业，为厂里的工友们服务。”钱师傅边轻描淡写的回顾着自己的经历，边给店里的一位熟客洗头理发。

仍在使用的手工推剪

木制的脸盆架上放着一面已经变了形的老式铝制洗脸盆，钱师傅熟练的调好水温，拿起肥皂在顾客的头上按摩起来，“以前在理发店洗头都是坐着洗的，不需要客人来来回回的换地方。”

店内用的铝制洗脸盆

客人坐上理发椅的那刻起，钱师傅就像登上舞台的艺术家，全神贯注，刀剪翻飞。

“都是老熟客，喜欢什么样的发型，喜欢什么样的手法，心里都清楚着呢！”

剪完头，钱师傅掏出一截竹筒，里面装着大大小小的掏耳朵工具：

镊子、耳勺、掸子、绞刀……每次给客人掏耳朵，不过短短的几分钟时间，这几种小工具他都会用个遍。“我这里环境比较简陋，设备也相对老旧，客人来我这里，就是信任我的这点手艺，有多少本事，就必须全部施展出来，不能因为都是熟客就偷工减料！”

旧式的脸盆架

“中老年人的发型看似简单，其实讲究很多。”凭借手艺，钱师傅有一大批忠实的中老年顾客，在我这里剃了几十年的头，换个理发师一些人还不太适应。

最关键的是，在钱淦龙这里理发，只需要8元，这在市区算是比较低的收费了，加上几元钱，还可以享受掏耳朵、修面的服务。“还有几位离休干部，在我这里剪过几次头发之后，就成了我这里的常客。”

钱师傅在店内小憩，等待客户上门

钱淦龙不仅在家理发，也上门服务，钱师傅擅长剃“满月头”，“小孩头皮嫩，现在理发店用的电推剪震动太大还有辐射，我用的是老式推剪，不容易伤着孩子，用了四十年了，用着放心。”

前不久，有旅游单位找到钱淦龙，想请他到景点内开一间传统理发店，一个月可以给他三千元的工资，老钱想了想，最终还是没答应，“人家开的工资确实很高，但我走了，老顾客们就不方便了，这么多年大家已经有了默契，我到别处去了，是对他们不负责，就算少挣点钱也心甘情愿。”