怎样炒肉片嫩又好吃
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篇首语:人生难得几回搏,此时不搏待何时。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了怎样炒肉片嫩又好吃相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
怎样炒肉片嫩又好吃
1、主料:猪肉200克(七成瘦,三成肥)。配料:笋、水发木耳、黄瓜共100克,葱姜蒜米少许。调料:酱油30克,醋25克,盐1克,料酒5克,汤40克,味精1克,鸡蛋清半个,水淀粉30克,花椒油5克,花生油750克(约耗35克)。2、将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片,笋切成梳子片,黄瓜切成柳叶片, 木耳摘洗干净。3、将肉片放入碗内,放上少许盐、蛋清、水淀粉,拌勺挂好浆。勺内放入花生油,烧至五成热时,放入肉片,用铁筷于拨散,将油滗出。4、勺内留油少许,放入葱姜蒜米炝锅,炸出香味后,烹入醋,随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精,用水淀粉勾芡,淋上花椒油,颠翻均匀即成。相关参考
1、材料:肉适量。2、选购新鲜的里脊肉作为原料,将肉切成薄片,放在一旁备用。3、准备适量的生粉,加水兑成稀糊状,放在一边备用。4、热锅下油,油九成热后,将涂抹有生粉的肉片放入锅中快炒。5、肉片炒熟后,放入适...
1、食材:五花肉、前腿肉、里脊肉、大葱、小米辣、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、蛋清、葱姜水2、生炒肉片,这种做法不用酱,直接炒。一定要五花肉,有肥有瘦才好吃。这热锅倒油,把肉片下锅,快速炒散。3、锅一定...
怎样炒瘦肉即嫩又好吃(瘦肉不要直接下锅炒,做好5步,不用加一滴油,出锅比豆腐还滑嫩)
平日里,爱给我媳妇做鱼吃,比如:红烧鲫鱼、清蒸鲈鱼、炸鱼块、糍粑鱼、水煮鱼片等,但是再喜欢吃鱼,吃的多了、吃的久了,也想换个口味,于是我媳妇就要求我给她做点猪肉吃,她不吃肥肉,所以,首选就是里脊肉。这...
1、所需材料:羊腿肉300克、洋葱1个、尖椒1个、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙、孜然粉1茶匙、生抽1汤匙、淀粉半汤匙。2、把羊肉切成均匀些的片,羊肉片切的不可太薄,大约有一分硬币的薄厚就可以,那样味道会更浓香。3、把...
1、让肉类炒出来更嫩更好吃,要从食材准备、辅料腌制和烹饪技巧三方面入手。2、食材准备:要想炒出来的肉嫩滑、好吃,材料是关键。新鲜的猪肉能保证食材的优质口感,更能保证家人健康。冷冻肉类虽然价格便宜,保质期...
怎样使瘦肉嫩(肉丝这样做,滑嫩又好吃,记住“123”口诀,避免炒肉又干又柴)
...和孩子的家庭,这样的炒肉就不太符合他们的胃口,那么怎样才能炒出滑嫩爽口的肉丝呢?究其原因在于,一是炒得过火,水分全部挥发掉了,出现了焦干的感觉;肉丝炒至变色即为断生,就不要继续加热,而是及时放入佐料炒...
...肉放入锅中小火煸炒。3、将八角、姜放入锅中翻炒。4、肉片煸炒至微黄后,转大火,倒入黄酒烹香,炒肉片又嫩又好吃的秘诀:多放点黄酒。5、加入少许酱油,翻炒均匀。6、加入适量盐,翻炒入味即可。
1、在处理猪肉的时候,可以先把猪肉放在冷水里泡一泡,不仅可以去除血水,让猪肉的肉腥味少一点。2、另外增加猪肉细胞的渗透压,提升猪肉的水分含量,这样猪肉会变得软嫩一点。3、除此之外,还可以用刀背多拍一拍猪肉...
1、食材:新鲜猪腰2个、食用盐、料酒、生抽、老抽、陈醋、淀粉、花椒、胡椒粉、豆瓣酱、洋葱、红椒、青椒、泡椒。2、先处理猪腰,将猪腰放在砧板上,用平刀法将猪腰破成两瓣,将其中白色的筋膜用刀片干净,不然炒出来...