炒牛肉丝怎么炒才嫩

Posted 2023-05-31

篇首语：别裁伪体亲风雅，转益多师是汝师。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了炒牛肉丝怎么炒才嫩相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、牛肉切条备用。

2、尖椒和红椒切好备用。

3、生姜大蒜切好，放入些许清水放置一会儿，让大蒜释放出蒜素，生姜最好就是榨汁，因为酱汁是最好的嫩肉剂。

4、将生姜大蒜洒在牛肉上。

5、加入适量白砂糖调味。

6、加入适量生抽、老抽、啤酒，用手把牛肉抓匀，一定要用手，抓的时候可以套一次性手套。

7、最后倒入适量植物油抓匀，这样是给牛肉封油，这样牛肉才会更嫩。抓匀的牛肉腌制20分钟。

8、铁锅热油，放入腌制好的牛肉煸炒至颜色变浅。

9、倒入适量啤酒调味。

10、倒入切好的青椒和红椒煸炒至断生。

11、淀粉+清水调成芡汁，边倒入锅中边翻炒，翻炒至汤汁微微粘稠即可。

12、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味即可。

相关参考

1、切牛肉的时候必须横着切片。2、不要沿着纹路切。3、炒牛肉的时候要加生粉，不可过多。4、再加鸡蛋清，会让肉质更加鲜嫩。5、锅里的油要足够，火开旺。6、仔细观察，发现肉色变了就起锅。7、若把牛肉和其他菜一起混...

...供大家参考！前两天重温一步做菜的电影，对里面的葱爆牛肉印象十分深刻，只记得主角在铁板上，火焰中一顿操作猛如虎，最后潇洒的撒点盐，炒出一盘鲜嫩的葱爆牛肉后转身离去，所以今天阿飞也很想模仿一样，当然不是葱...

...，这样出来的就比较嫩了；3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向；4、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可；5、用高压锅压；6、牛肉加生...

1、首先将将牛肉切成片放入大碗中。2、然后加入料酒，鸡蛋清，淀粉腌制，用筷子搅拌均匀。3、准备姜切末，蒜切片，红辣椒切块。4、然后锅中倒油，油温六成，倒入牛肉翻炒。5、放入姜，蒜快速翻炒。6、最后放入辣椒，盐...

...有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道爆炒牛肉的做法，天气寒冷时吃一些热量高的食物对帮助身体产生热量，抵御寒潮的入侵是很有好处的，牛肉也自然成为了人们比较喜爱的食物之一，牛肉蛋白质含量高，脂肪...