山东五仁月饼的配方
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篇首语:再长的路,一步步也能走完;再短的路,不迈开双脚也无法到达。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了山东五仁月饼的配方相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
山东五仁月饼的配方
1、饼皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙(无可省)、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙。2、五仁馅料:杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml。3、烤焙:烤盘涂油,烤箱预热180度,烤约20分钟。相关参考
1、配料比例:瓜子仁100g、桔饼丝50g、菠萝丝40g、花生65g、核桃10g、低筋粉100g、转化糖浆70g。2、制作方法:(1)备好材料,瓜子仁、黑芝麻、倒入锅中炒至焦黄即可。(2)锅烧干,烧热,倒入糯米炒至发黄,吃起来不带生味即...
1、制作配料:五仁馅料720克中筋面粉260-265克转化糖浆180克花生油60克碱水(枧水)4克2、五仁馅料配方:(1)坚果部分:花生100克核桃仁50克葵花籽仁50克南瓜籽仁40克杏仁40克腰果40克碧根果仁40克白芝麻10克黑芝麻10克。(92)...
1、制作配料:五仁馅料720克中筋面粉260-265克转化糖浆180克花生油60克碱水(枧水)4克2、五仁馅料配方:(1)坚果部分:花生100克核桃仁50克葵花籽仁50克南瓜籽仁40克杏仁40克腰果40克碧根果仁40克白芝麻10克黑芝麻10克。(92)...
1、五仁馅料配方。坚果部分:花生100克、核桃仁50克、葵花籽仁50克、南瓜籽仁40克、杏仁40克、腰果40克、碧根果仁40克、白芝麻10克、黑芝麻10克。果干部分:葡萄干20克、蔓越莓干20克、芒果干20克、猕猴桃干20克、百香果果干20...
1、做五仁月饼需要的材料有:五仁馅、去皮花生、黑芝麻/白芝麻、核桃、玉米油、细砂糖、瓜子仁、葡萄干、糯米粉、低筋面粉、转化糖浆、学厨月饼模具、碱水。2、五仁月饼制作步骤(1)花生,核桃仁,葵花籽仁烤好装保...
1、做五仁月饼需要的材料有:五仁馅、去皮花生、黑芝麻/白芝麻、核桃、玉米油、细砂糖、瓜子仁、葡萄干、糯米粉、低筋面粉、转化糖浆、学厨月饼模具、碱水。2、五仁月饼制作步骤(1)花生,核桃仁,葵花籽仁烤好装保...
热弯弯圆加工(还是黑暗料理吗?年年被吐槽的五仁月饼今年“翻身”啦)
...何时了,馅料之争一直吵。江月何时初照人,我就何时爱五仁。月儿弯弯照九州,莲蓉蛋黄配米粥。海上明月共潮生,藤椒牛肉吃到撑。烟笼寒水月笼沙,我最喜欢红豆沙……”吃月饼吃出这么多花头,让网友好担心旁边的手语...
热弯弯圆加工(还是黑暗料理吗?年年被吐槽的五仁月饼今年“翻身”啦)
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1、材料、五仁月饼、饼皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙(无可省)、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙五仁馅料:杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁[1]40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30...
...300克糯米粉小火炒至微微黄,没有生粉的味道即可。3、五仁碎加入糯米粉,加120克玉米油,油要提前烧熟放凉啊,加240克麦芽糖,加10克高度白酒,45度以上的酒都可以,酒一定要放,味道别有一番风味,而且存放时间更长,再...