泰州环氧地坪(牛肉小作坊“华丽转身”泰州大泗全力建设食品小作坊集中加工区)

Posted 2023-05-31

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泰州环氧地坪(牛肉小作坊“华丽转身”泰州大泗全力建设食品小作坊集中加工区)

扬子晚报网 9月23日讯（记者姜婧仪通讯员薛冬青陈志强王伟）为进一步推广区域特色，提升食品行业治理水平，推动“我为群众办实事”落地见效，经过前期周密的调研论证、宣传发动，泰州大泗镇食品小作坊集中加工区建设有序推进。

治理小作坊现场

此次活动选取大泗镇霍堡村部分态势良好的牛肉食品小作坊进行先期改造，并积极组织申报“江苏名特优小作坊”，力争形成可复制、可推广的示范典型，通过示范小作坊带动大泗镇霍堡村及其周边20多家小作坊提档升级。第一期已选取三家食品小作坊同步进行硬件改造，高港区市场监管局大泗分局安排人员每天到场指导。目前，两家食品小作坊已基本完成墙面、地面的改造，一家改造较大的食品小作坊正在进行功能区的改造。

食品小作坊加工区的建设，重点落在“食品安全”上，对选取的示范小作坊改造注重品质的提升，改造既要关注成本节约，又要确保质量可控。主要对小作坊原有房屋墙面进行粉刷、地面改铺环氧地坪，确保环境干净整洁；并根据生产要求对房屋进行合理功能分区，设置解冻区、煮制区、冷却区、包装间，确保加工原辅料与直接入口食品、生食加工区与熟食加工区不产生交叉污染，提升食品品质。

治理现场

远近闻名的大泗牛肉则是此次小作坊治理推广的重点，大泗镇广泛宣传动员霍堡村及周边的20余家食品小作坊积极参与改造，通过联小做大，统一品牌、统一管理、统一标准、统一检验，形成牛肉小作坊加工联盟。同时，将从品牌、标准、非遗保护、中华老字号等多维度，推动食品小作坊从加工价值向品牌价值、文化价值的核心竞争力提升，把食品小作坊升级改造、集约发展与实施乡村振兴战略、建设美丽乡村紧密结合，通过食品小作坊的集中转型升级，实现区域牛肉加工行业的“华丽转身”。

校对王菲

来源：紫牛新闻