泰州大闸蟹养殖(“十年创业，我见证了兴化大闸蟹爬上更多人的餐桌”)

Posted 2023-05-31

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泰州大闸蟹养殖(“十年创业，我见证了兴化大闸蟹爬上更多人的餐桌”)

现代快报讯（通讯员顾秀文记者毛晓华文/摄）9月29日凌晨，37岁的倪晓晨从镇江扬中回到了泰州兴化安丰，这一趟他进了价值3万多元的螃蟹，每年国庆前后螃蟹大量上市，也是倪晓晨最忙的时候。2006年，倪晓晨被家人安排进了工厂，此后看到越来越多的人利用家乡特产螃蟹创业，他也加入其中，从学徒做起，终于在2012年有了自己的第一家店。此后10年，迎着乡村振兴春风，倪晓晨的生意越做越大，如今已经在镇江、泰州两地有了三家店。谈及未来打算，他说，希望拥有自己的品牌，把包括兴化大闸蟹在内的众多兴化特色农产品送到更多市民餐桌上。

△倪晓晨

放弃稳定工作创业，他说年轻人要奋斗

倪晓晨出生在泰州兴化安丰，这里是江苏地势最低洼处，俗称“锅底洼”，其间水网密布、河道纵横，是名副其实的水乡。由于当年交通不便，当地人的就业选择不多，要么搞养殖，要么去工厂打工。

高中毕业，倪晓晨考取了苏州一所职校，学习计算机。刚上大一，家人却把他叫了回去，原来是当地一所大企业招工，这家企业工人有近万人，能进去就意味着获得一份稳定的工作。

因机会难得，家人经过商讨，决定中断倪晓晨的学业，进工厂上班，而这也成为他一辈子的遗憾。“当时家庭困难，想着能早点为家庭减轻负担，只能做出那样的选择。”就这样，21岁的倪晓晨进入工厂成为一名计量员。

倪晓晨内心的创业梦，源于三年后的一次聚会。那次，倪晓晨遇到了几个儿时的玩伴，他惊奇地发现，几个人都不约而同从事起螃蟹生意。

原来，得益于国家经济发展，老百姓生活品质提高，螃蟹成为越来越多老百姓日常餐桌上的美味，而拥有大量水面的兴化靠水吃水，鼓励养殖螃蟹，不少人走上养蟹卖蟹的创业路。

这次聚会在倪晓晨的心中有了一丝涟漪，他觉得，自己不能就这样在工厂干一辈子，年轻人就应该奋斗。

△螃蟹养殖让兴化农民走上致富路

政府搭台，他赶上了乡村振兴风口

虽然遭到家人的一致反对，但倪晓晨认定了这条路。他决定先去螃蟹店里做学徒。

兴化当时有一家大闸蟹卖得很好，还在外地开了专卖店，但因为远离家乡，很多员工不愿意去。倪晓晨主动上门毛遂自荐当学徒工，只要包吃住，工资老板看着给。他顺利在盐城大丰一家专卖店做起了学徒工，每天的任务就是负责扎螃蟹、打包，工资1500元。不少认识他的人都笑他傻，放着工厂3000多元的工资不要，现在出来又苦又累不说，钱还少了一半。

每次遇到这种情况，倪晓晨总是笑笑不说话，就这样一干就是3年，期间他学会了怎么在外地开店，螃蟹如何推销买卖等技巧。但对于源头收购、挑蟹这些还是一知半解。

很快，机会来了，倪晓晨表哥韩晓伟在安丰开了一家精品螃蟹批发店，专做螃蟹批发，邀请倪晓晨到店里帮忙。

螃蟹批发与专卖店卖是两个概念，收螃蟹常常是夜里加班，最忙的时候，夜里基本不睡觉，先从蟹农那边收到货，随后又要安排发货到各地。

就这样，前后六年，倪晓晨不但将螃蟹从收购到开店、买卖整个流程都弄得非常熟悉，而且还积攒了5万元，这也成为他第一家店的起始资金。

“那几年也是兴化螃蟹发展最快的时候。”倪晓晨说，他见证了兴化螃蟹如何一步步打响了全国的知名度，因有了政府的大力扶持，那时候兴化人把螃蟹专卖店开到了全国各地，仅他们村就有人在武汉、杭州、上海等地开店，因为生意好，回来后又带着亲戚朋友出去，最终兴化大闸蟹可谓遍地开花，这又间接助推了兴化螃蟹的知名度。

一组数据也印证了倪晓晨的话，兴化已连续十多年获得全国粮食生产先进市，淡水鱼产量稳居江苏第一，拥有兴化大米、兴化大闸蟹、兴化大青虾、兴化香葱等9个国家地理标志产品，是名副其实的粮食大市、水产大市。

△兴化大闸蟹是国家地理标志产品

打响农产品品牌，成为兴化农业的“头等大事”。2020年8月28日，现任兴化市委书记、时任兴化市长方捷到农家灶台直播“酱烧六月黄”，邀请网友到兴化品蟹赏景。“兴化大闸蟹”高铁冠名首发上海虹桥高铁站，“足斤足两足够肥”的广告语蜚声沪宁线。

△现任兴化市委书记、时任兴化市长方捷（中）直播卖螃蟹

政府的搭台，又进一步帮助了倪晓晨这一批螃蟹创业者。

△如今在兴化，越来越多的人走上创业路

10年开三家店，他见证大闸蟹助力农民致富

在整整蛰伏了6年之后，看到政府大力推广螃蟹，倪晓晨心中创业的念头越来越强烈。

一次朋友聚餐，在镇江扬中开店的老乡说他的螃蟹专卖店想转让，两人一拍即合，倪晓晨也拥有了人生第一家螃蟹店。

“做生意和做人一样，不能把利益看到第一位，要诚信。”这是倪晓晨给自己定下的规矩。

果然，店铺开业后，由于诚信经营加上螃蟹质量有保证，当年就赚了20多万元。

2020年，倪晓晨又和朋友一起在泰州开了一家卖螃蟹和礼品的店，复制了扬中第一家店的模式。

得益于这些年兴化大闸蟹知名度越来越高，倪晓晨的螃蟹通过快递送到了全国各地。

据统计，兴化如今年产优质河蟹7万吨，产量居全国县级首位，成为了“中国河蟹之乡”，这一切，倪晓晨看在了眼中，他认定，兴化大闸蟹的未来一定会更好，于是，今年，他在扬中的第二家店也顺利开业，走上了快速扩张的道路。

△倪晓晨查看今年螃蟹质量

与此同时，今年9月泰州召开“奋进新泰州，建功新时代”乡村振兴专题新闻发布会，兴化市副市长王晓秋在会上宣布，未来五年将放大兴化“中国河蟹之乡”优势，建设总投资20亿元的兴化国蟹交易市场项目，打造中国最大的一站式全要素河蟹交易集散基地。

这一目标的确定，让倪晓晨这样众多在外拼搏的兴化人欢呼雀跃，坦言他们赶上了好时候。

不仅仅是在外拼搏的人，留守在老家的农民们也过上了好日子。据统计，2021年，兴化全市农村居民人均可支配收入达25835元，村集体经济总收入达10.89亿元，比2012年的11827元、5.17亿元翻了一倍多。

倪晓晨说，自己是赶上了国家经济高速发展的10年，人民生活品质提高了，小日子越过越红火，对螃蟹这类美食的需求也提高了。未来希望打造自己的专有品牌，把包括兴化大闸蟹在内的众多兴化特色农产品送到更多市民餐桌上。

（部分图片为通讯员供图）

来源：现代快报全媒体