作者：泰州美璟

最近一部大戏爆红网络

《长安十二时辰》

剧中恢弘气派的画面

再现了长安旧时的繁华

加上四字弟弟的盛世容颜

引得迷妹迷弟们纷纷打call

想不火都难

（图片来源：《长安十二时辰》官微）

剧中张小敬

时刻都离不开美食

水盆羊肉、火晶柿子、胡饼、烤羊肉、

汤面片、薄荷叶、茶汤、手抓羊肉……

真香！！！

其实，在我们身边便有一个触手可及

能够满足吃货味蕾的凤城

刷完剧，我决定赶紧到周边尝尝鲜

凤城·十二食辰

凤城的美食可谓是数不胜数

如若真的要与

长安十二时辰中的美食相比

这里真的可以让你从早吃到晚

（下文涉及大量美食，请勿空腹观看）

蟹黄汤包

皮薄如纸，汤汁浓郁

这个在“舌尖”登场过的泰州名小吃

自古就是泰州城美食届的宠儿

引得无数饕客竞折腰

馅心由大闸蟹蟹黄、新鲜猪肉皮

正宗老母草鸡特制而成

汤包皮薄，汤清不腻，稠而不油

一口咬下

藏在包子里的蟹黄

在唇齿间不断绽放

这一刻感觉人生都圆满了

烫干丝

干丝切好烫熟好后捞出来

撒上生姜丝、香菜、虾米、肴肉、花生米

再淋上酱油、麻油

味觉饱满的烫干丝经过层层制作

豆香浓郁，鲜美隽永

外观上色泽素雅

吃起来软韧柔嫩

一吃就停不下来的节奏

鱼汤面

泰州人爱吃鱼

鱼汤面往往是早茶的重头戏

鱼汤采用野生黄鳝骨、活鲫鱼、猪筒骨煸炒后

以大火慢慢熬制而成

鱼汤醇厚，色白如乳

肥而不腻，鲜而不腥

汤浓、味鲜、面香

瞬间网罗敏感的味觉

面条的细柔华软与浓厚鱼汤相得益彰

大泗牛肉面

如果说还有哪碗面

能在泰州与鱼汤面一较高下

那一定是大泗牛肉面了

切得大块多汁的卤牛肉

辅以劲道爽口的面条

加上虾籽、香菜、蒜头、雪里蕻、辣椒油等调料

直叫人口水直流

吃一口，便再也不会忘记

宣堡小馄饨

每每到了纠结吃什么的时候

泰州人总会情不自禁地说：

“去宣堡吃碗小馄饨吧”

现包的小馄饨

肉馅新鲜细腻

皮子薄如蝉翼

汤汁里撒上了猪油渣

香气四溢，皮薄馅嫩，味美汤鲜

就着浓浓汤汁吃一口

美味一下子就在嘴里炸开

一碗热气腾腾的宣堡小馄饨

总是能带来一个能量满满的中午

金刚脐

泰州民间有句俗语：

“三分钱一个的金刚脐——六角铮铮的。”

金刚脐呈金黄色

糖衣火焙，状成蹄型

尖锥一样的六个角就像猛兽的爪子一样

分得很开

金刚脐有着类似面包的香味

甜软而富有韧劲

形状朴拙可爱

深受泰州孩子们的喜爱

黄桥烧饼

作为泰州的知名小吃

黄桥烧饼的个头并不大

巴掌大小的它外黄里软

色泽金黄如蟹壳

上面点缀着密密麻麻的芝麻

一口咬下去

酥得掉渣，香得掉下巴

一点没有腻齿腻舌的感受

堪称烧饼界中的珍馐

炸臭干

“四四又方方，入锅变金黄

纵然臭味扬，吃来满口香”

说的便是这既臭且香的泰州炸臭干了

冻豆腐

金黄色的炸臭干

在滚烫的热油里尽情翻滚

闻着这袅绕的气味

唾液就开始分泌了

一口咬下去

辣、香、臭、鲜四味杂陈

再加上一股烫劲

真个好滋味

街头炸串

炸串一直是泰州人生活中不可或缺的部分

走在泰州街头总能看见它的身影

学校门口，小区里面，巷子弄堂

甚至在红绿灯口都能遇见

将挑选好的串串下锅油炸

串串们在热油里噼里啪啦的跳着舞

光声音就足够诱人!

捞出来更是满满的香酥味儿

刷上或甜或辣的酱料

一口全部吃掉

没有一个“食肉动物”能够抵挡这份的诱惑

溱湖八鲜&长江三鲜

悠久的历史孕育了泰州独特的饮食文化

江河交汇造就了美味的“溱湖八鲜”和“长江三鲜”

所谓“溱湖八鲜”主要指

簖蟹、青虾、甲鱼、银鱼、四喜、螺贝、水禽、水蔬

而“长江三鲜”则指刀鱼、鲥鱼和河豚

在这些河鲜、江鲜里

最受宠爱的当属河豚了

呆萌的外形与杀伤性极强的剧毒所形成的强烈反差

再配上鲜美有韧性的肉质

让食客完全无力反抗

连苏东坡当年都忍不住惊叹

“据其味，真是消得一死”

如今的河豚通过养殖和厨师的烹饪手法

已经可以正常食用了

在泰州地区吃河豚也已经成为了一种饮食文化

细腻的鱼肉，养胃的鱼皮，滑嫩的鱼肝

再配上极鲜的鱼汤

真是只应天上有的美味享受

独特、浓郁、诱人的“溱湖八鲜”和“长江三鲜”

总会勾起许多食客的口腹之欲

这些鲜香美味如同舌尖上的乡愁

可以唤醒每一个泰州人关于故乡的回忆

露天烧烤

当夜幕悄悄降临

大部分人已酣睡的时候

一群“夜猫子”的夜生活才刚刚开始

在泰州的夜晚

总能遇到聚集在街头或隐匿在巷子里的露天烧烤摊

也总会遇到几个喝嗨了的小伙儿

拿着啤酒瓶摇头晃脑的吹着牛

飘散到空中的除了辣椒与孜然香味

还有泰州人对于生活的豁达与乐观

大排档小龙虾

饥肠辘辘、加班加点的人们

总能在泰州的夜晚找到属于自己的“深夜食堂”

而在热情似火的炎炎夏日里

小龙虾绝对是夜宵中的C位

在泰州，没有小龙虾的夏天是不完整的

随处可见大排档里小龙虾张扬舞钳的诱人身姿

和三五好友相约围坐

吃着小龙虾，配上沁凉的啤酒

一起聊聊天、吹吹风

轻轻松松摆脱一天的疲惫

小提示：泰州美食具有一定的时令性，建议2—8月份前来吃到的品类最多。

凤城 · 十二食辰

从辰时吃到亥时

每时、每分、每秒

每一种味道都令人口舌生津、垂涎三尺

这份凤城味道里

饱含了泰州人对这座城市的热爱

让每位泰州游子多了一份惦念家乡的味道的理由

同时倍感幸福与自豪