泰山特产大煎饼(泰安美食丨泰山石磨煎饼，一张煎饼包天下)
Posted
篇首语：守望相助，一缕阳光也将照亮心扉；同心协力，一点火光也能温暖灵魂。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了泰山特产大煎饼(泰安美食丨泰山石磨煎饼，一张煎饼包天下)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
泰山特产大煎饼(泰安美食丨泰山石磨煎饼，一张煎饼包天下)
民以食为天。岱岳山麓，汶水之滨，丰富的自然资源，源远流长的饮食文化，成就了独特的岱岳传统美食。泰山石磨煎饼是岱岳传统美食的代表，这种煎饼薄如纸、大如盆，可以包肉、包菜、包咸鱼、包饺子……有“一张煎饼包天下”的说法，吃起来或口感酥脆、或韧劲十足。
泰山石磨煎饼用精心挑选的玉米经水充分泡开后，用石磨碾碎，再将碾碎的玉米重新倒入石磨，直到碾成糊状为止，中间还要使用发酵工艺，根据自己的口味来调整发酵时间，将玉米糊摊在圆形的鏊子上，由外及内，一圈圈地将其烙制成型。
“吃煎饼，一张张，孬好粮食都出香。省功夫，省柴粮，过家之道第一桩。又卷渣豆腐又抿酱，个个吃得白又胖。”一首泰安民谣，似乎总结了煎饼的各种妙处。泰山石磨煎饼从制作原料、加工过程、营养成分等方面来看，有存放的时间长、不易变质、健脾养胃、膳食纤维丰富等价值，常吃煎饼有益牙齿健康，有好多老人都70岁左右了牙齿依然坚固，就是因为常吃煎饼。
在煎饼机械化生产日益普及的今天，泰山石磨煎饼仍然坚持手工制作，煎饼的味道更加弥足珍贵，承载着身处异乡泰安人的淡淡乡愁，传承着泰山文化的独特魅力，也彰显着泰安人的朴实、真诚、好客。
泰安广播电视台 泰安之声·融媒体中心
来源：岱岳融媒
责编：侯晓飞
审核：张冬梅
终审：于嫣红
相关参考
泰山三大特产(文化圣地 好客山东：国泰民安之泰安市美食推荐 你吃过泰安哪些美食)
看岱青海蓝景色美，闻齐风鲁韵文化汇，泰山矗立，黄河入海。孔孟在这里诞生，长城在这里始建，运河在这里重现，这就是好客山东。泰安寓意“国泰民安”，作为著名的文化旅游城市，境内的泰山是国家重点风景名胜区，那...
泰山三大特产(文化圣地 好客山东：国泰民安之泰安市美食推荐 你吃过泰安哪些美食)
看岱青海蓝景色美，闻齐风鲁韵文化汇，泰山矗立，黄河入海。孔孟在这里诞生，长城在这里始建，运河在这里重现，这就是好客山东。泰安寓意“国泰民安”，作为著名的文化旅游城市，境内的泰山是国家重点风景名胜区，那...
...国北方民间的特色传统美食，是山东泰安地方特产.源于泰山，历代为宫廷供品，历史悠久，创制年代无考，明代已成家常便饭。以优质的玉米，小米，核桃仁，芝麻，白糖用科学方法混合，不需要任何色素及添加剂，采用传统...
...国北方民间的特色传统美食，是山东泰安地方特产.源于泰山，历代为宫廷供品，历史悠久，创制年代无考，明代已成家常便饭。以优质的玉米，小米，核桃仁，芝麻，白糖用科学方法混合，不需要任何色素及添加剂，采用传统...
新泰美食(文化圣地 好客山东：国泰民安之泰安市美食推荐 你吃过泰安哪些美食)
看岱青海蓝景色美，闻齐风鲁韵文化汇，泰山矗立，黄河入海。孔孟在这里诞生，长城在这里始建，运河在这里重现，这就是好客山东。泰安寓意“国泰民安”，作为著名的文化旅游城市，境内的泰山是国家重点风景名胜区，那...
白菜豆腐水、煎饼卷大葱，泰山美食全攻略作者：山东影视制作中心一个城市的经历，在史书里，在老人的皱纹里，在古树的年轮里，也在本地人的筷子里。“白菜、豆腐、水”，是流传已久的泰山三美，就像北京的炸酱面、天...
白菜豆腐水、煎饼卷大葱，泰山美食全攻略作者：山东影视制作中心一个城市的经历，在史书里，在老人的皱纹里，在古树的年轮里，也在本地人的筷子里。“白菜、豆腐、水”，是流传已久的泰山三美，就像北京的炸酱面、天...
...事处的泰前居委会、迎胜居委会、艾洼村、上梨园村划归泰山风景文物管理委员会代管。大津口村明末清初立村，因扼大津河口得名。大津口境内有古代帝王登山祭日的东御道、明堂园两处遗址，登山口处在泰山东面。明堂遗址...
...事处的泰前居委会、迎胜居委会、艾洼村、上梨园村划归泰山风景文物管理委员会代管。大津口村明末清初立村，因扼大津河口得名。大津口境内有古代帝王登山祭日的东御道、明堂园两处遗址，登山口处在泰山东面。明堂遗址...
...何煎饼成了一部分人难以忘怀的美食呢？山东煎饼早源于泰山，已有一千多年的历史，放到以前的社会，山东姑娘嫁人前必须学会烙煎饼，不然就嫁不出去。看似平平无奇的山东煎饼，制作过程很复杂，想要获得正宗的山东煎饼...