泰山煎饼为什么酸(泰安市泰山景区大津口乡)

大津口乡位于山东省泰安市境内。2005年，大津口乡和泰前办事处的泰前居委会、迎胜居委会、艾洼村、上梨园村划归泰山风景文物管理委员会代管。

大津口村明末清初立村，因扼大津河口得名。大津口境内有古代帝王登山祭日的东御道、明堂园两处遗址，登山口处在泰山东面。

明堂遗址

位于岱顶东北大津口乡明家滩村，原称明堂村，后讹为明家滩。是古代帝王巡狩祭祀和诸侯朝见的地方。《史记?封禅书》载:"泰山东北址有古明堂处，齐有泰山之明堂也。"《泰山小史》称:"周明堂在岳之东北，山峪连属四里，今遗址尚存。"1921年，李家泉村民韩富甲兄弟在明家滩整修地堰时，挖出周明堂遗物玉器盘、碗、鼎等11件，山民凿井出土古玉器20余件,均被济南茹古斋购去变卖，后流散国外。据《孔子家语》等文献记载，西周初，明堂墙壁上绘有尧、舜和桀、纣两类帝王,为后世统治者鉴戒。春秋末，孔子观明堂时，还曾见到四门墉上绘制的尧、舜、桀、纣和周公相成王、朝诸侯的画面。西汉戴德编的《大戴礼?盛德篇》记有:"明堂九室，室有四户、八牖"等，规模宏大。今村西首山崖下仅存"明堂泉"，泉水清澈见底，凉爽甘甜，附近摩刻尚存。

天井湾五叠泉

位于明堂园西部，瀑布从天而降，水声轰鸣，白珠飞溅，溪水奔腾不息。细看瀑布，分为五截，贴着岩壁飞流直下，落到岩石上溅起很高的水花，飞珠跳玉，风韵独具。瀑布下面或为深潭，或为浅池，绿水如蓝，如翡翠，似碧玉，可见潭底卵石细沙。在太阳的照射下，色彩变化多端，时常有几尾泰山赤鳞鱼窜出石缝，鳞光闪耀，一闪即逝。这里是泰山赤鳞鱼的发源地。

谷山玉泉寺

位于岱阴沙岭、藕池、牛山口三村之中，又名佛爷寺。北魏创建，金代重建，元代在东北侧创建七佛阁，后屡兴屡废。自清道光二十三年(1843年)至光绪十年(1884年)4次重修。明清盛时有僧侣百余名。今院内银杏参天，石台高筑，碑碣遍布。台上有大雄宝殿3间，中祀释迦牟尼，侧立十八罗汉，四周有壁画。正殿前有献殿3间，祀唐魏征等。殿西侧为禅房。有一亩松、东佛脚、定阳针等景点。

泰山东御道

位于汉明堂的西北方向，为历史悠久的登顶之路，在宋代以前为登山主道。据传，当年在汉 明堂行完封土之礼后，汉武帝刘彻选取此路骑马登山，取意"东为首，气东升"，寓意紫气东来，国泰民安。而后，历代帝王多有效仿者，被誉为东御道。此地"明堂落日""半山腰玉""云海日出""碧霞佛光"等并称为泰山八大奇观。东御道是泰山山脉中一个比较开阔的溪谷，进山路线地势平缓易于攀登。沿路两边古色古香的商铺、酒店鳞次栉比，厅阁楼台，各具特色。一派"竹篱迎山茅店月，柴门临水稻花香"的村舍景致。

孔子讲书堂

位于牛山口村最北部，与齐长城遗址相邻，此处三面环山，一面临谷，地势险峻，环境幽雅。据传，春秋时期孔子游完泰山来到牛山口，忽见前面不远处杏花开满山谷，花香扑鼻，流水潺潺，便选此处讲学，后人便把"杏坛"称作孔子讲学的地方，庄名遂改为讲书堂。由于这里人文自然环境绝佳，孔子便成了常客。此后这里风调雨顺、路不拾遗、子孝父慈、人际和谐。讲书堂名声大振。

马刨泉

与讲书堂一山之隔，周围林木茂密，清泉潺潺。相传隋末河北起义军领袖窦建德，被敌军追赶至此歇息，时窦建德所骑战马在此踢出一甘泉，众兵饮用得救。

齐长城遗址

位于牛山口村北部分水岭上，经山脊而过。齐长城始建于春秋时期，完成于战国时期。《山东考古录》云:"大约齐之边境，青州以南则守在大岘，济南以南则守在泰山，是以宣王筑长城，沿河，经泰山，千余里至琅邪台入海。"全长618.9公里。作为齐鲁大分水岭，齐长城将黄河、泰山和东海连接在一起，巍峨恢宏，似东方巨龙，盘旋飞舞于崇山叠嶂之中 , 是春秋战国时代古战场，是齐鲁文化交流的纽带。

此段长城西自窗户岭入岱岳区道朗乡黄巢寨山，沿山脊折而东北，再入长清境。自界首北顶山又入泰安境，沿岱阴泰历边界线崇山峻岭，经摩天岭、牛山口西北、马刨泉村北、讲书堂北、大药乡北、 长城岭、水泉子村、西门台、天马顶与长城岭相接，长82公里，残垣断壁处处可见。其中东段最清晰，自大津口经黄前镇水泉子村西北济泰公路山口，至下港乡谷山村，遗址绵延不断，长34公里，高2.4米，底宽6.10米，顶宽2.4米，石筑，间以夯土。长城依山就势而筑，建筑宏伟壮观。

黄伯阳洞

位于大津口乡栗杭村西北部，传说战国方士黄伯阳曾在此修炼，《岱览》云:东北为鹿町山，距龙门山五里。山腰有平旷地，为町疃鹿场。山阳一洞，传战国时黄伯阳隐此，因名。现在遗迹尚存。

泰山赤鳞鱼

又名螭鳞鱼，与云南洱海的油鱼等并称中国五大名鱼。赤鳞鱼长不过20厘米，重不过百克，锦鳞披身，细密紧凑，颇具观赏价值和极高的营养价值。该鱼肉嫩味鲜，脂肪含量较鲤鱼高两倍，夏日置鱼于岩石上，经烈日曝晒，可化油而流。赤鳞鱼身姿俊美，金鳞闪烁，在浅水中呈金黄色，入深水则变为铁青，生活于海拔300~800米无污染的的深涧溪潭内，其反应灵敏，行动敏捷，遇声音刺激迅即潜入石下。历代文人墨客、达官贵人推崇备至，为皇宫贡品。李白曾留下"鲁酒琥珀色，汶鱼(赤鳞鱼)紫锦鳞"的诗句。民国《泰山药物志》载，赤鳞鱼有补脑益智、延年益寿功能。以赤鳞鱼制作的八仙瑶池聚会、青龙卧雪、姜太公钓鱼等近20种名菜更是驰名中外。

泰山板栗

在大津口乡栽培已有3000多年历史，古为贡品，品种有泰山薄壳、茧棚、红栗、无花、宋早生等。果实大小均匀，壳薄，内衣皮易剥，色泽光亮，肉质细，水分少，糯性大，香甜可口，营养丰富。维生素、有机酸、尼克酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾等含量高，是上等营养健身补品，生食、煮食、炒食均可。糖炒栗子是泰山传统名吃，还可加工成栗糕、栗饼等。

泰山核桃

大津口乡盛产的泰山核桃，核桃仁脂肪、蛋白质、碳水化合物含量高，另含多种维生素和矿物质。中医常以其配合其他药物，治疗肾虚腰疼、肺虚久咳、气喘、大便秘结、病后虚弱等症。常食可健脑、固齿、乌发、润肠。

泰山女儿茶

泰山女儿茶栽培历史悠久，明代李曰华《紫桃轩杂缀 》中即有记载，《红楼梦》第六十三回记宝玉酒后即饮用此品，为历代文人墨客达官贵人所喜爱，明清时代为上流社会的高尚饮品。古有"岱东阴，易茶生"的说法，大津口泰山女儿茶肥厚坚洁 茶色清沏剔透、碧绿娇嫩、清澈晶莹，饮之回味醇美、沁人心脾，留香悠长，为茶中极品。

中药

大津口乡范家庄村是泰山"四大名药"基地。四叶参、何首乌、紫草、黄精并称泰山"四大名药"，具有治病、保健功效。

泰山煎饼

大津口泰山煎饼。当年黄巢义军驻扎大津口时，当地百姓以煎饼慰劳。泰山煎饼以玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗粮为原料制成，质地细薄，水分少，耐久储，香酥可口。这里的煎饼有甜煎饼、酸煎饼、酥煎饼、油煎饼、糖酥煎饼等众多风味。

泰山导览图

大津口乡有许多景点，美不胜收。