做鸭肉好吃的方法
Posted
篇首语：书籍是朋友，虽然没有热情，但是非常忠实。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了做鸭肉好吃的方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
做鸭肉好吃的方法
1、材料：鸭肉约600g，小土豆200g，干香菇10个，干海带一大片，啤酒600毫升，丁香3颗，橙子的皮半个，八角2个，桂皮1小片，香叶2片，干辣椒5个，拇指大的姜1块，蒜头6瓣，葱4根，生抽3大勺，豆瓣酱2大勺，老抽几滴，香油1大勺，糖1大勺，白胡椒粉适量。2、鸭肉斩块洗净，小土豆带皮洗净，海带剪成4cm见方的小片，洗净泡发，干香菇洗净泡发，橙子薄薄的削下黄色外皮，姜切片，蒜头去皮，2根葱切长段，1根葱切葱丝或葱花；3、鸭肉冷水下锅，与几片姜，1根葱一起煮开，然后热水将焯水后的鸭肉洗净沥干；4、锅内放少许油，中大火热锅后下鸭肉煸炒3分钟至变金黄色、鸭皮出油；5、下丁香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、葱段和豆瓣酱一起中火翻炒至出香味，豆瓣酱出红油；6、下啤酒煮开，连汤转移至炖锅内，加几滴老抽，下切成两半的香菇、海带和橙子皮；7、小火炖煮半小时后下小土豆、生抽和糖调味，继续炖煮半小时至40分钟；8、等土豆和鸭肉都软了，大火收汁到合适浓度，出锅前拌入白胡椒和香油，出锅后撒上。 相关参考
...黄酒10毫升。2、鸭腿剔骨后将鸭腿肉切成小块状，然后将鸭肉放入锅中进行焯水处理，焯好后捞出用水洗干净。3、炒锅中放入少量调和油，然后放入花椒、八角、葱、姜和大蒜爆出香味。4、将鸭肉放入锅中，翻炒几下后放入适...
...精、葱花各适量。2、做法步骤：锅内少放点油烧热，下鸭肉煸炒出水分，炒出鸭油。下姜蒜干辣椒炒香。加料酒、鲜酱油、老抽翻炒均匀。下土豆块翻炒几下加入开水，盖盖煮七八分钟，中途加盐，汤汁收干加白糖鸡精调味，...
...水，凉水倒入鸭块，倒入料酒5克，利用料酒挥发，减少鸭肉的腥味4、用勺子推动鸭块，水烧开以后，打去锅中浮沫，焯水至鸭肉变色，捞出后，用凉水冲洗干净。5、锅内再烧水，水烧开以后，倒入白萝卜
...鸭内脏750g、酱油半碗、姜几片、带皮蒜头半个。2、先将鸭肉冷水下锅，加姜片焯水，洗净备用。另外准备好做卤水的调料:酱油、带皮蒜头、姜片、片糖。3、先调卤汁:大半碗清水+半碗酱油+姜+蒜头+片糖+少许盐。4、卤汁烧开后...
...水里烧开焯一下，放1片生姜，去除血腥味。2、焯过水的鸭肉洗干净。3、调料：柠檬压成汁倒进碗里，往碗里加3勺生抽、1勺米醋、3勺米酒、2勺白糖（喜欢吃酸的，白糖可以放少点），搅拌均匀备用。4、热锅，放少许花生油，...
...水里烧开焯一下，放1片生姜，去除血腥味。2、焯过水的鸭肉洗干净。3、调料：柠檬压成汁倒进碗里，往碗里加3勺生抽、1勺米醋、3勺米酒、2勺白糖（喜欢吃酸的，白糖可以放少点），搅拌均匀备用。4、热锅，放少许花生油，...
湖南哪个酱板鸭好吃(湖南这家板鸭店，320g鸭肉要88元，却很受追捧，网友：味道值这价)
...红色，皮肉酥脆，酱香味儿超级浓郁，营养也十分丰富。鸭肉味甘甜微咸，性偏凉，夏天吃鸭肉最好。而且鸭肉中含有较为丰富的烟酸，能满足人
湖南哪个酱板鸭好吃(湖南这家板鸭店，320g鸭肉要88元，却很受追捧，网友：味道值这价)
...红色，皮肉酥脆，酱香味儿超级浓郁，营养也十分丰富。鸭肉味甘甜微咸，性偏凉，夏天吃鸭肉最好。而且鸭肉中含有较为丰富的烟酸，能满足人
1、东北鸭肉配东北酸菜好吃。2、用料：东北酸菜一颗、葱姜蒜、大料十三香、半只鸭子、五香粉、干红辣椒。3、做法步骤：鸭肉切好之后泡十几分钟泡出血水，用生抽，盐，料酒，蚝油腌制最少半个小时，然后热水汆一下，脏...