做油条的小方法
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篇首语：春蚕到死丝方尽，人至期颐亦不休。一息尚存须努力，留作青年好范畴。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了做油条的小方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
做油条的小方法
1、和面，大概400g左右面粉，5g酵母，5g泡打粉，适量盐，35g油（大概一盘炒菜的油量），一个鸡蛋，大概200ml水（边搅和边加，控制量不要太稀了），具体用量也不需要这么精细，差不多就行，没有泡打粉的可以不放，家里有小苏打的可以放一点小苏打。混合用筷子搅成絮状再揉成面团，不需要揉的很光滑，再用拳头压成面饼，醒30分钟，天冷可以隔热水醒面，醒发后再揉面，用拳头压成面饼，如此重复2-3次，觉得麻烦的醒发一次（1个小时）也可以。2、醒好后擀成有一定厚度的长方形，再对折成三折，两面抹油，用保鲜膜封好放冰箱冷藏，冷藏一个小时，几个小时，一夜都可以，也可以不冷藏，直接炸点试吃也没毛病。3、取出冷藏后的面，不用揉，直接擀成长方形，切成长条，两条一摞，用筷子从中间压一下，再从中间折切成两段，油条就做好了。4、炸的时候捏紧两头，稍微拉长一下，下热油锅炸，炸的过程小火就可以。 相关参考
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...条的两头捏在一起。4、锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻
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