泡鸭爪保密配方(假期零食之(泡椒鸭爪))

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篇首语:人类的一切努力的目的在于获得幸福。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了泡鸭爪保密配方(假期零食之(泡椒鸭爪))相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

泡鸭爪保密配方(假期零食之(泡椒鸭爪))

泡椒鸭爪是福建龙岩的著名小吃,利用五一假期学起来,材料简单易做,学会了不用再出去买了。

鸭爪两斤左右,剪去指甲后,与冷水、姜片、料酒、花椒飞水盛起备用。

起锅水烧开后放入鸭爪,煮18~20分钟至鸭爪熟透放入凉开水中冷却(一定要冷却,防止最后腌制起胶凝固)。

煮鸭爪的同时可以备料。干料准备姜、蒜、小米辣适量,泡椒100克切剪段,食盐1勺、鸡精1勺(就平常炒菜时调味的勺),白糖1瓷勺。湿料:矿泉水500克,泡椒水150克,白醋50克,香醋150克,耗油1瓷勺。

将完全冷却好的鸭爪沥干水分,与备好的料汁拌匀。加入一个柠檬和一勺百香果(没有的可以不放)。换冰箱冷藏一夜后食用味道更佳。

第二天泡好的鸭爪,是不是很有食欲。

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