泡鸭掌专用香料( 下酒小菜“卤鸭掌”,老刘手把手教你在家做,软糯入味,太香了)

Posted

篇首语:健儿须快马,快马须健儿。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了泡鸭掌专用香料( 下酒小菜“卤鸭掌”,老刘手把手教你在家做,软糯入味,太香了)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

泡鸭掌专用香料( 下酒小菜“卤鸭掌”,老刘手把手教你在家做,软糯入味,太香了)

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、鸭掌,别名鸭爪,含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。


2、 今天老刘就来分享一下“卤水鸭掌”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。


3、下面开始介绍所需要的食材:

鸭掌、葱结、干辣椒、生姜、花椒粒、八角、桂皮、草果、香叶


4、先把生姜切片。锅中放入水放入鸭掌焯水,放入料酒、姜片去腥,烧制沸腾后撇去浮沫,捞出装盆备用


5、把鸭掌放入高压锅中,再放入凉水,水量要漫过鸭掌,再放入老抽、生抽、蚝油、黄豆酱、高度白酒、盐一勺、味精一勺和前面准备好的所有香料。盖上锅盖大火烧制上汽后,小火慢炖十五分钟。关火再焖四十分钟即可


6、然后捞出鸭掌装盘即可食用。吃不完可以放入冰箱冷藏。一盘非常入味的卤水鸭掌就做好了


7、鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品


我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看


相关参考

怎样做卤鸭掌鸭翅

1、卤鸭掌鸭翅的做法。先把鸭掌鸭翅洗干净,鸭掌最好剪指甲。把鸭掌鸭翅放进锅里,冷水煮沸去血水。同时放进姜葱和盐,为了更好地去腥味。倒入1汤匙的料酒,去腥,煮10分钟。10分钟后,捞起鸭掌鸭翅。用清水洗干净浮沫...

怎样做卤鸭掌鸭翅

1、卤鸭掌鸭翅的做法。先把鸭掌鸭翅洗干净,鸭掌最好剪指甲。把鸭掌鸭翅放进锅里,冷水煮沸去血水。同时放进姜葱和盐,为了更好地去腥味。倒入1汤匙的料酒,去腥,煮10分钟。10分钟后,捞起鸭掌鸭翅。用清水洗干净浮沫...

沙县小吃小食(盘点遍布全国各地的沙县小吃,这7道看看你都吃过哪些)

...家介绍7款比较经典的沙县小吃,看看你都吃过哪些。卤鸭掌卤鸭掌可是在沙县小吃店里常有的卤味之一。除了鸭掌还有卤蛋、卤鸡翅、卤鸭腿等等,味道都很不错,其实卤制的方法并不难,难在香料上,所有的沙县小吃店对此...

正宗烤鸭腌制香料配方(手撕烤鸭绝密配方,内容超级详细,手把手教你怎样制作)

一、生货的选购生货的解冻生鸭子买回来之后需要先进行解冻处理,打开包装箱,去掉包装袋,把生鸭子放进盛满自来水的大桶内,需要自然化开鸭子上面的冰,这点学员切记,冬天的话不容易解冻就用温水泡,以不烫手为准,...

泡鸭掌配方传授(风味泡鸭掌,酒店卤水)

去骨鸭掌10包辅料,葱姜各50克,白酒35克,白醋160克鸭掌冷水下锅,开锅6分钟冲凉水香料,香叶5片,八角6个,桂皮两片,香菜一把,大蒜拍80克,姜片30克,小米辣80克,小葱三根调料,东古一瓶,米醋400克,辣鲜露250克,绵白...

泡鸭掌配方传授(风味泡鸭掌,酒店卤水)

去骨鸭掌10包辅料,葱姜各50克,白酒35克,白醋160克鸭掌冷水下锅,开锅6分钟冲凉水香料,香叶5片,八角6个,桂皮两片,香菜一把,大蒜拍80克,姜片30克,小米辣80克,小葱三根调料,东古一瓶,米醋400克,辣鲜露250克,绵白...

干牛肉(自制牛肉干,老刘手把手教你做,过程详细清楚,比超市买的还好吃)

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜1、牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为“成...

新买的烧烤炉怎么清洗(夏天的6道经典下酒小菜,有荤有素、爽口开胃下酒快)

...喝得更舒心。夏天到了,分享6道老酒民都爱吃的经典的下酒菜,无论配白酒、还是啤酒都可以,保证你喝的舒服、吃的舒服。一、凉拌猪耳朵喝酒不能没有荤菜,荤菜不能没有凉拌菜,凉拌菜不能没有猪耳朵,有钱猪耳朵,没...

猫耳酥配方及(龙耳又叫猫耳酥,可以当零食,也可作下酒小菜)

... 炸龙耳时应用小火慢炸。 小贴士 龙耳又叫猫耳酥,可作下酒小菜。

猫耳酥配方及(龙耳又叫猫耳酥,可以当零食,也可作下酒小菜)

... 炸龙耳时应用小火慢炸。 小贴士 龙耳又叫猫耳酥,可作下酒小菜。