泡鸭掌专用香料( 下酒小菜“卤鸭掌”,老刘手把手教你在家做,软糯入味,太香了)
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篇首语:健儿须快马,快马须健儿。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了泡鸭掌专用香料( 下酒小菜“卤鸭掌”,老刘手把手教你在家做,软糯入味,太香了)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
泡鸭掌专用香料( 下酒小菜“卤鸭掌”,老刘手把手教你在家做,软糯入味,太香了)
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1、鸭掌,别名鸭爪,含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。
2、 今天老刘就来分享一下“卤水鸭掌”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
鸭掌、葱结、干辣椒、生姜、花椒粒、八角、桂皮、草果、香叶
4、先把生姜切片。锅中放入水放入鸭掌焯水,放入料酒、姜片去腥,烧制沸腾后撇去浮沫,捞出装盆备用
5、把鸭掌放入高压锅中,再放入凉水,水量要漫过鸭掌,再放入老抽、生抽、蚝油、黄豆酱、高度白酒、盐一勺、味精一勺和前面准备好的所有香料。盖上锅盖大火烧制上汽后,小火慢炖十五分钟。关火再焖四十分钟即可
6、然后捞出鸭掌装盘即可食用。吃不完可以放入冰箱冷藏。一盘非常入味的卤水鸭掌就做好了
7、鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品
我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看
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