泡芙的(泡芙还是带酥皮的好吃，做法一点都不难，告诉你个个空心的小窍门)
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篇首语：世事洞明皆学问，人情练达即文章。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了泡芙的(泡芙还是带酥皮的好吃，做法一点都不难，告诉你个个空心的小窍门)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
泡芙的(泡芙还是带酥皮的好吃，做法一点都不难，告诉你个个空心的小窍门)
作为一名吃货，我特别喜欢吃泡芙，尤其是酥皮泡芙。对外面卖的不放心，每当想吃甜点的时候，我都会买一些食材回来，自己做酥皮泡芙。今天我就把酥皮泡芙的做法分享给大家，从配料的克数，到做法以及需要注意的方面，我都一一详细告诉大家，喜欢吃酥皮泡芙的朋友可以试试哦！
用料：
鸡蛋2颗，黄油80g，糖15g，低筋面粉120g，牛奶85g。
做法：
选择2个大一点的鸡蛋，如果是草鸡蛋，需要用到3颗。把鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，备用。
取40g黄油放入大碗中，加糖拌匀。(如果有糖粉更加好了。)
等糖融化后倒入60g的面粉，用手给它抓一抓、拌一拌，使面粉和黄油混为一体，能够揉成团，这个就是我们需要盖在表层的酥皮。(刚开始的时候会有点散，慢慢搓一搓，揉一揉以后，黄油和面粉混合好后就会变成软润的面团。)
将揉好的黄油酥皮放在油纸当中，盖上油纸，用擀面杖擀成2毫米厚的薄片。(如果不着急的话，您也可以直接将面团放入冰箱，冷冻1-2个小时，再取出来切成2毫米厚的薄片。)
用模具刻出一个个圆形形状。(酥皮大小决定了后面做的泡芙大小。)
锅内倒牛奶，将剩下来的40g黄油倒入锅内，加一点点的糖增加底味，开中火加热。
等锅内牛奶沸腾后，倒入60g面粉，用打蛋器快速搅拌均匀，等搅拌至没有干面粉状态的时候关火，将锅内的牛奶、面粉和黄油混合均匀后，就会形成一些碎碎的颗粒状。
将它们倒入碗内，稍微晾制一会儿，等奶糊冷却至五六十度的样子，把蛋液分多次加入到碗内。(记住：每加一次蛋液，需要把之前加的蛋液搅拌至被面糊完全吸收。)
等面糊搅拌至浓稠且湿润，拎起坚挺，并且会有长长的小尖角出现，这就说明泡芙糊调好了。(可以提拉一下泡芙糊，一般能提拉3到4厘米长，且有小尖角的糊就可以了。)
将泡芙糊装入裱花袋中，挤在铺有油布或者油纸的烤盘内，盖上先前做好的酥皮。(泡芙糊挤的大小要比酥皮小一些，这样烤好后酥皮才能盖住整个泡芙。)
烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱当中，上下火200度烤15分钟，随后再调170度烤15分钟。(烤制的过程中，千万记住不要打开烤箱门，这样会导致泡芙塌下来。)
烤好以后取出，这个酥皮泡芙就做好了，中间是空心的，在底部戳上一个洞，挤上自己喜欢吃的馅心就可以了。
相关参考
1、泡芙的热量(以100克可食部分计)是245大卡(1025千焦)，单位热量适中。2、每100克泡芙的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。3、因为泡芙的热量是比较高的，因此还是不太建议减肥的人群...
1、泡芙是使用牛奶、砂糖、蛋黄、低筋粉、黄油等食材制作而成的一种食物，其并不具备药用价值，所谓的功效和作用主要包括提升食欲、提供能量、预防低血糖等。2、提升食欲：泡芙是一种甜品，且口感比较好，吃后可以刺...
...2、烤箱中层180度烤半个小时，最后中间挤上奶油，奶油泡芙做好。3、泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。
1、吃泡芙的好处就是放松心情，但会导致身体当中的糖分水平逐渐升高。2、泡芙也属于甜食的一种类型，大多数人在出现情绪不佳的时候，适当的吃一些甜食有助于放松心情。而且泡芙的热量非常高，可以满足人体所需要的热...
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