泡的酸萝卜起泡沫了(老婆做的羊肉泡馍太香，我连吃2大碗，上火长泡泡了，如何破？)
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泡的酸萝卜起泡沫了(老婆做的羊肉泡馍太香，我连吃2大碗，上火长泡泡了，如何破？)
羊肉泡馍，是西北汉族风味美食，其中陕西西安牛羊肉泡馍最富盛名。汤是利用羊骨加上多种香料大火煮，然后撤去浮沫，投入肉块，先大火，后小火烹饪而成，汤味浓香扑鼻，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。羊肉泡馍暖胃耐饥，因而得到了西安和西北地区各族人民的喜爱，外宾到陕西也争先品尝，以饱口福。
今天我所在的陕西省宝鸡市，下了2018年的头场雪。雪非常大，从早上开始下，一直没有间断。地上、房子上、车子上到处都是白白的雪，特别漂亮。好几年没看到真正意义上的大雪了，所以大人小孩子都觉得特别惊喜。这是朋友早上发的朋友圈照片，红红的灯笼在白雪的映衬下，显得格外抢眼。
这样的天气最适合吃羊肉泡馍了，因为羊肉较猪肉的肉质要细嫩，且脂肪、胆固醇含量少。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。早上，刚起床，媳妇就去集市上买了几斤新鲜的羊肉，采购了一些粉条、木耳、香料、葱、姜、香菜、糖蒜等制作羊肉泡馍所需的食材。中午下班后，我就吃到了热气腾腾、香喷喷的羊肉泡馍。
下面，就为大家详细介绍我媳妇制作家庭版羊肉泡馍的过程。首先要用冷水和面，让面团静置30分钟后，开始烙饼。这种饼我们这里叫“死面饼 ”，就是不用加酵母发酵，这样烙出的饼比较有韧劲，制作羊肉泡馍时才不会煮烂。
准备好香叶、桂皮、花椒、八角、小茴香、干辣椒、草果等香料装入香料盒，再准备好蒜和姜。
将着羊肉羊骨下入冷水，烧开后煮1分钟左右，浸泡血水后飞水去浮沫。
在高压锅中下入飞过水的羊肉，加入准备好的香料和葱、姜，调入盐、糖、料酒。老婆还往锅里特意加入了几个大块萝卜，她说这个可以有效去除羊肉的膻气。
压30分钟右后，羊肉就非常软烂了。
将肉和饼切条，粉条、木耳泡发。热锅加少量底油，爆香葱花，倒入煮好的羊肉汤，大火烧开，下入羊肉和饼，再放入泡好的粉条和木耳，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煮一小会，即可出锅了（太忙了，忘记拍锅里的照片了，不好意思）。
最后将做好的羊肉泡馍盛入碗中，再撒上准备好的葱花和香菜，淋入几滴香油和烧热的花椒油就可以开吃了。如果再配上糖蒜和辣椒酱就更加完美了，满屋子都是香味。
老婆做的羊肉泡馍太香了，我中午一口气吃了两大碗，上火了，嘴上也长泡泡了，这个如何破解？求各位大虾指点一二。
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