泡泡缸(商厨知识分享丨洗涤缸中太多泡沫)

Posted 2023-05-31

篇首语：书史足自悦，安用勤与劬。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了泡泡缸(商厨知识分享丨洗涤缸中太多泡沫)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

洗碗机在工作过程中，如果洗涤缸内出现大量泡沫势必会影响到洗碗的效果。担心洗不干净，或是有洗涤剂残留，实在是令人头疼的问题，必须及时解决。

下面，我们通过逐一排查来看看，如何解决洗涤缸内泡沫过多的难题。

l 原因一：漂洗水量降低

洗碗机在漂洗过程会自动加入催干剂。催干剂是一种含有表面活性成分的化学制剂，而表面活性剂具有起泡作用。质量合格的催干剂具有抑制泡沫的作用，加上漂洗过程中恒定的温度、水量，使得催干剂中表面活性成分的起泡性得以抑制。但如果漂洗水量过低，则有可能造成水中表面活性成分升高，从而产生泡沫。

解决方法一：清洗电磁阀前的滤网

滤网有过滤食物残渣的作用，但是当大量富含蛋白质等丰富有机物的残渣堵塞滤网时，就会造成漂洗水量降低的现象。这个时候，我们必须及时清理，建议每周清洗一次。

解决方法二：清洗漂洗臂

漂洗臂也是容易被食物残渣堵塞的要塞，准备一根较细的针或者铁丝，仔细疏通漂洗臂上的喷淋孔，直至干净为止。

l 原因二：漂洗温度过低

洗碗机专用洗涤剂只有在一定温度范围内才能产生最优质的效果，包括消泡作用。当漂洗温度过低，则难以实现这一预期。

揭盖式洗碗机正确的工作范围：

水箱温度不低于60度，锅炉温度不低于80度

前置式洗碗机正常工作范围：

水箱温度不低于55度，锅炉温度不低于75度

l 原因三：不适合的洗涤剂和催干剂

洗碗机在工作过程中必须使用洗碗机专用的洗涤剂和催干剂，家用洗涤剂不可以替代。

家用洗涤剂极容易产生泡沫，遇到洗碗机强力的喷射水流压力，起泡量会更大。所以无论是在预清洗还是主洗过程中，都不得使用家用洗涤剂，否则残留的泡沫会被带入洗涤缸内，造成洗涤缸中产生大量泡沫的现象。

不可以使用劣质的催干剂

适当的用量可以使餐具达到最佳的干燥状态；但如果用量不足，会导致碗碟上出现污渍，且洗涤结束后未能充分干燥；而如果催干剂过量，餐具上可能会形成斑痕，表面看起来也呈现暗哑的状态。