泡沫盒定制(353公斤上海历史上最重的“金枪鱼王”亮相“四叶草”现场开鱼，围观→)

Posted 2023-05-31

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还记得此前进博会上的明星展品

西班牙600斤的“巨无霸” 蓝鳍金枪鱼吗？

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今天（6日）

一条体格更大的金枪鱼出现在“四叶草”

现场举行了开鱼仪式！

快和东东一起来围观——

这条金枪鱼重达353公斤

堪称“金枪鱼王”

10月28日，西班牙东部的地中海海域天气晴朗，历经一个月的蛰伏等待，渔夫们小心翼翼地将蓝鳍金枪鱼吊出了养殖网箱。在揭晓它的真实体重时，所有人都震惊了：353公斤！

这条蓝鳍金枪鱼“鱼王”由光明食品集团旗下The Smart Chain全球食品集成分销平台带来进博会。经过检测，其油脂度达到63，这意味着它的肉质相当肥美，“鱼王”称号当之无愧。

为了保证鱼肉的新鲜度，渔夫们以最快的速度，按操作流程工艺装入低温箱，以保证鱼肉的口感。

北京时间10月31日，经全程冷链，金枪鱼安全抵达上海浦东机场。在完成出入境检验检疫、核酸检测和报关等手续后，这条金枪鱼于11月2日被运入位于长兴岛的中国国际金枪鱼交易中心专业低温保鲜库进行二次消杀和质量维护。

在室温0-4℃的中国国际金枪鱼交易中心现货交易大厅，每次换冰前，工作人员都会全副武装对场地进行消杀。

随后，工作人员将金枪鱼从零度保鲜的冰温库中取出，对其进行全身“体检”后，再放入另一个定制泡沫盒中，一层一层铺上新鲜碎冰，以最大程度保持金枪鱼的新鲜度。

这个过程每天要重复两次，每次换冰都要消耗碎冰近1吨左右，每次换冰都需几人合力完成。

这条金枪鱼体长近3米，是历史上进入上海最大的一条蓝鳍金枪鱼，也是历届进博会最大的一条，比首届进博会的蓝鳍金枪鱼重了200斤。

来源：东方网、上海崇明、新民晚报等

记者：包永婷、刘昊、丁一涵、汪鹏翀

来源：东方网