泡沫的形成及其对发酵的影响(发酵过程中产生泡沫，机械消泡器快速除泡持久抑泡)
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篇首语：有志者事竟成，破釜沉舟，百二秦关终属楚。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了泡沫的形成及其对发酵的影响(发酵过程中产生泡沫，机械消泡器快速除泡持久抑泡)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
泡沫的形成及其对发酵的影响(发酵过程中产生泡沫，机械消泡器快速除泡持久抑泡)
在抗生素、谷氨酸等发酵过程中，往往以豆饼粉、玉米粉、淀粉等为主要原料。为了培养生长菌而得到所需要的谷氨酸、抗生素等，需要在装有原料的发酵罐中通入大量的无菌空气，并且对发酵液加以搅拌，加上培养基的浓度、温度、蛋白质等多重因素影响，发酵过程中特别容易产生大量泡沫。
而大量泡沫的涌现，对发酵会产生十分不利的影响：
1.妨碍生长菌的呼吸，造成代谢异常，使菌体提早自溶，造成抗生素或谷氨酸产量降低；
2.泡沫的大量产生,使发酵罐的装液量减少，即降低了“定容”；
3.泡沫漫溢，造成发酵液随泡沫从发酵罐溢出，即产生大量“逃液”，增加了感染杂菌的机会。
机械消泡器
有效控制发酵过程中的泡沫，不但可以增加产量，还能提高发酵质量，同时减少环境污染。使用机械消泡器——这一物理消泡方法，能有效遏制气泡的生产与漫溢。
机械消泡器的工作原理：强大的离心力使泡沫通过消泡器吸入口进入转子工作区，高速旋转模块提供的剪切力快速撕碎气泡，气泡被离心力摔向器壁，并压缩为液流回落到发酵罐中。
凤谷消泡器适用于各种发酵过程的消泡，如氨基酸发酵消泡、抗生素发酵过程消泡、酉醋酸发酵过程消泡、酵母培养过程消泡等。在发酵罐内，消泡器的位置可按发酵液面上下调整，并且连续工作，时刻控制泡沫量，,使发酵过程保持一个安全的液面。这种全自动消泡装置，操作简便，更省时省力，让企业减少生产成本和管理成本。
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