鸡蛋怎样做爽脆

Posted 2023-05-31

篇首语：人生就像爬坡，要一步一步来。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鸡蛋怎样做爽脆相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮。

2、鸡蛋装入盆内，加上酱油腌渍40分钟，取出沥净汁水。

3、锅内倒入高汤1500克，加葱、姜、料酒、味精，烧开后打净浮沫，煮约10分钟，倒入盆内晾凉。

4、锅内放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色。

5、捞出沥净油，放入高汤中腌渍12分钟，食用时取出切成两半，摆入盘内即可。

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