泡椒凤爪切爪机(好吃还有料专利技术助力“泡椒凤爪”成功上市)

不少人都喜欢吃泡椒凤爪，口感好，补充胶原蛋白。有时候外面买的太辣，或者不够味，再或者太贵了吃不过瘾，这时候如果自己会做那是最好的。其实泡椒凤爪的制作方法很简单……停停停，今天千小慧不是来谈美食的，我们说说正事儿。

（图片来源于网络）

日前，有消息称，中国证券监督管理委员会第十届发审委审核通过了重庆有友食品股份有限公司（下称有友食品）的首发申请，这意味着有友食品成为A股“泡椒凤爪第一股”。

看到这则新闻，很多人颇为惊讶：生产几块钱一袋小零食的企业居然能上市？它的技术含量如何？

经查询，有友食品及其董事长鹿有忠至今共提交了18件专利申请，其中发明专利申请7件、实用新型专利申请6件、外观设计专利申请5件。值得注意的是，这7件发明专利申请均处于授权有效状态，内容涉及泡凤爪生产方法和鸡爪切制机两类。与同期、同领域国内相关专利进行比较，你会发现：这7件发明专利的质量相对较高，成为有友食品发展壮大的核心技术，也是其成功上市的重要砝码之一。

凤爪味美，发酵液不一般

有友食品董事长鹿有忠于1999年提交了第一件专利申请（申请号：CN99114725.1），名为“泡凤爪”，内容涉及鸡爪从清洗到腌制、发酵、调味、杀菌、冷却，直到包装的全生产流程方法，其发明点在于乳酸菌发酵液（泡菜水）的详尽配方、加入比例、发酵温度及时间等。

这些要素看起来似乎毫不起眼，但考察同类专利申请后，你会发现，该技术可谓泡凤爪的“开山鼻祖”。在以“泡（椒）凤（鸡）爪”为主题的293件中国专利申请中，有友食品的上述专利申请日是最早的一件，而第二件相关专利申请提出的时间是2007年，内容涉及用乳酸菌发酵液制备泡凤爪。泡凤爪类肉食的专利申请较少，可能与人们对肉类容易泡臭，而且还会毁了整坛泡菜水的观念有关。

事实上，对泡菜水能否用于泡凤爪的问题，鹿有忠用研发技术来证明自己是“第一个敢吃螃蟹”的人。从其提交的相关专利申请来看，该技术涉及乳酸菌发酵液的配方、加入比例、发酵温度及时间。依靠这项研发成果，“有友”泡凤爪具备保质期长且味美极佳的效果。

据了解，鹿有忠制作袋装泡凤爪的研发历程并非一帆风顺。用他的话来说，曾遭遇产品快速变质的打击，为此他不得不将价值27万元的成品忍痛销毁。经历过失败的鹿有忠并没有泄气，而是积极寻求解决办法，一方面向大学的专家教授请教，另一方面自己再接再厉进行摸索，经过一年多艰辛努力，他终于掌握了肉食品生物发酵技术，并迅速提交专利申请。

如今，经过20年发展，有友食品的产品也由单一食品扩展到多种食品。即使这样，凤爪在其销售额中仍然占据高达70%的份额，每年贡献利润近亿元。有友食品的招股说明书显示，“泡凤爪”发明专利已经成为该公司的核心技术，帮助其保持核心竞争力的同时实现持续发展。

独领风骚，机械化切制法

数据显示，目前全国共有600余家生产泡凤爪的企业，其中有友食品以20%的市场份额居于首位。不仅如此，在川渝地区，“有友”几乎就是“泡凤爪”的代名词。

有友食品之所以能保持较大的市场份额，一定程度上源于其机械化的鸡爪切制工艺。据了解，有友食品在建立初期，主要靠人工制作，效率不高。为了解决生产效率问题，有友食品花了8年时间进行研发，最终研制出一款全自动的鸡爪切制机，切割速度提高后，成本相应降低，进而形成一定竞争力。专利检索发现，以“鸡爪（凤爪）切制机（切割机）”为主题的中国发明专利申请共有9件，其中有友食品提交了6件专利申请，优势较为明显。

重视技术研发，是科技型企业成功的重要秘诀之一。纵观其他已上市的食品企业，它们都拥有自身核心的技术，它们不仅注重提交涉及食物制作方法的专利申请，也提交涉及自动化机械的专利申请，而且后者的专利申请量更多一些。

回过头看，在A股上市不仅对拟上市企业有营业收入和利润的要求，且还明确要求其知识产权的所有权清晰且无纷争。如此看来，拟上市企业只有提前进行专利布局方能为其拥有的技术保驾护航，并助推其成功上市。尽管有友食品的专利申请量不多，但其专利质量较高，值得其他相关企业学习借鉴。