泡一杯咖啡要多少咖啡粉(咖啡的冲煮知识)
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篇首语：在学习上做一眼勤、手勤、脑勤，就可以成为有学问的人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了泡一杯咖啡要多少咖啡粉(咖啡的冲煮知识)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
泡一杯咖啡要多少咖啡粉(咖啡的冲煮知识)
咖啡豆的主要成分是纤维素，跟木头很像。纤维素不溶于水，也就是我们泡完咖啡之后丢弃的咖啡渣。20世纪60年代起，为了测量到底萃取（水通过冲咖啡粉的时候,带走咖啡粉中的一部分可溶性物质,也就是一杯咖啡就是水和可溶性物质的完美结合）出多少比例的物质才能得到一杯好咖啡，如果萃取出的物质比例太小，咖啡味道会稀薄而且会带有酸涩的味道；如果萃取出物质过多，咖啡味道就会偏苦而且有灰烬的味道，就是所谓的“过度萃取”。
总的来说，一杯好咖啡是由咖啡粉内大约18%-22%的物质做出来的，实际的数值对于在家煮咖啡的人来说不那么重要，但是了解如何调整不同的冲煮参数，对改善咖啡的质量很有帮助。
改变咖啡浓郁度的方式有很多，一杯浓郁的咖啡应该含有较高比例的可溶物质，使用越多的咖啡粉冲煮，就会得到越高的浓郁度。星巴克的花式咖啡中就会有不同的选项，单萃、双萃和山萃，这样可以更加直观的让消费者选择咖啡的浓郁程度。另外一种就是改变萃取率，当咖啡粉浸泡在法压式咖啡壶中时，热水会让咖啡粉中的成分慢慢释放出来，随着浸泡时间变长，咖啡就会变得更加浓郁。
建议在家冲煮咖啡时，从60g/L（即500毫升水冲煮咖啡需要30克咖啡粉）开始，慢慢改变冲调的比例和浓度。
许多对咖啡有兴趣的人会注意到一个问题，咖啡产业工作者和消费者之间常常对是否添加牛奶和糖产生争论。牛奶和奶油有阻隔苦味的功能，糖类可以让咖啡更容易入口，虽然牛奶和糖类势必会改变一些咖啡本来的风味，但是笔者向来以为要遵循自己的内心和喜好，无论是单品清咖，还是各种花式，从美式到焦糖玛奇朵，每个人都有自己的喜好和口味，甚至仪式感比较强的人，在家冲煮咖啡时都会用奶泡进行拉花，因为冲煮咖啡的过程不就是为了取悦自己，不是吗？
相关参考
没有工具咖啡粉怎么泡(放太久或者太新鲜的咖啡豆，要怎么冲煮？)
...1:12，这样就可以同时做到降低萃取率，提高浓度。2.以15g咖啡粉冲泡为例，可以由正常的30g水闷蒸30秒，缩短至30g水闷蒸20秒，或者干脆不闷蒸，因为存放过久的咖啡豆已经没有多少二氧化碳残留，不太需要排气了。豆子
...杯上，为滤杯净身暖身，也洗除滤纸沾染的微尘。磨好的咖啡粉倾落于滤杯之中，轻拍滤杯整粉。信手将手冲壶持来，意念灌注于水柱之中，或轻柔、或奔放，画圆同心。恰当之际断水收壶，人静止，留水流涓涓。
...杯上，为滤杯净身暖身，也洗除滤纸沾染的微尘。磨好的咖啡粉倾落于滤杯之中，轻拍滤杯整粉。信手将手冲壶持来，意念灌注于水柱之中，或轻柔、或奔放，画圆同心。恰当之际断水收壶，人静止，留水流涓涓。
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