法棍整形机(【米法棍】)
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篇首语：每个人至少拥有一个梦想，有一个理由去坚强。。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了法棍整形机(【米法棍】)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
法棍整形机(【米法棍】)
第一次做米法棍，没有使用米面包专用粉，直接用的熟大米饭用料理机打成糊加入，非常好吃，这次做了升级版，用了大米面包专用粉来做，参考了一些网上的资料，液体改用了牛奶。
尝试不用石板，把放了许久的法棍模拿出来用一下，有些焙友觉得法棍用这个模具没什么意义，但我个人还是蛮喜欢的，主要是底部形成的花纹招人喜欢，可能我多少还是有点颜控吧。
不用石板，割口的膨胀就不够充分了，比上次做的米法棍多了些奶香，还是准备继续试验做出理想的外观和口感来。
如果没有米包粉，推荐用粘米粉试试。
食谱分享
【面团材料】
法国面粉(王后柔风法包粉） 200g
米面包专用粉 100g
牛奶 220g
奶粉 15g
低糖酵母 1g
盐 5g
【做法】
1、所有材料放入料理机和面至完全扩展，温度在26度左右，室温发酵1小时后入冰箱冷藏过夜
2、第二天取出面团回温
3、分割为三份，滚圆松弛15分钟
4、整形，搓长，跟模具长度匹配
5、二发、割口
6、烤箱230度上下火，底部放加了鹅卵石（或者烘焙石）的烤盘，约热20分钟，中层放入面包坯，底部烤盘加热水产蒸汽，5分钟后取出，温度降至上下火180度烘烤25分钟完成
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