法国葡萄酒等级(说琼浆玉液—酒葡萄酒等级)

Posted 2023-05-31

篇首语：古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了法国葡萄酒等级(说琼浆玉液—酒葡萄酒等级)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

法国葡萄酒等级(说琼浆玉液—酒葡萄酒等级)

葡萄酒的等级

1.欧盟和法国葡萄酒的分级

欧盟规定葡萄酒分两大类:日常餐酒和产自特定地区的葡萄酒。

法国将以上两大类又分为两小类，总共划分为四级:

(1) A.O.C法定地区餐酒，也叫原产地名称管制酒，即国家名酒；法国最顶级的优质葡萄酒，约占法国葡萄酒总产量的25%。对这类葡萄酒的法规是最严谨的，甚至对每一块地每年生产多少葡萄，以及该种A.O.C葡萄酒每年的生产量多少都严格控制。该类酒以原产地名称来命名，所产地级别越小，酒的级别越高。如Margaux(玛高)、Pauillac (宝伊拉克)、Vosne-Romanee (沃斯罗马涅村)、Gevrey Chambertin(杰理夏伯廷)、Pouilly Fuisse(保利佛塞)、Pouilly Fume (保利妖媚)等，都是村名，是法国葡萄酒中的顶级产品。

（2) AOV.D.Q.S間称 V.D.Q.S.优良地区餐酒，即高级葡萄酒，约占法国葡萄酒总产量的13%，这酒质量上乘，等级上“屈居第二，具有广阔的消费市场。特酿酒的审批也受到严格控制，受到“酒法”的约束，各生产环节要求很严，是优质的地方葡萄酒，又成为限定地区的上等葡萄酒。

(3) V.D.P产地酒，地区餐酒，即地方名酒，均占法国葡酒总产量的9%。指在特定地区内消费的葡萄酒。 “酒法”对它的要求较前两种酒要低，但仍很严格，来自地中海产区的地区餐酒必须要有10%份天然最低酒精含量，其他产区则是9%或9.5%。

(4) V.D,T日常餐酒，佐餐葡萄酒，即普通葡酒，约占法国葡萄销总产量的50%，虽然在分类级别中名次最低，但产量最大，属于物美价廉的产品，是人们日常性饮用的酒。此类酒最低酒精含量不得低于8.5%或9%，最高则不超过15%。

只要是产于法国，不论是来自单一产区或是某个产区的调配而成的葡制酒,都可以被称为法国日常餐酒。

调配欧盟以外国家的葡萄酒是被法国法律禁止的。

2.中国葡萄酒分级

我国通常以酒中葡萄汁的含率来划分档次。

高档酒：为全汁酒，即便最终调配时补充含糖量和酒度，也是使用糖浆和萄萄酒精(即原汁白兰地)。

中档酒: 含汁率在 50%左右，又称半汁酒，调配时使用脱臭食用酒精或用红糖醇的所谓“三号白兰地”。

低档酒：含汁率在30%左右。

有关部门要求不生产含计率在50%%以下的葡萄酒。至于“三精一水”(酒精、糖精、香精)构成的所谓葡萄酒，对人体健康十分不利，应该予以抵制。

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