怎样烙饼好吃又松软
Posted
篇首语：做强者，战自卑；攀高峰，胜逆境；增才干，永学习；报效祖国为人民。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎样烙饼好吃又松软相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
怎样烙饼好吃又松软
1、技巧一：烫面和发面，很多人烙饼容易烙得出来时很软，放一放就会变得特别硬和筋道，咬也咬不动，这是怎么回事呢？这是因为在揉面的话，只知道加凉水，却不知道，揉面时需要往里加的是烧开后的沸水。这一步非常重要，这样做出来的饼才会松软香甜，而且揉好面后再加点酵母水，并再次揉成团，让面团静置发酵，这样的烙饼吃起来更香也更软。2、技巧二：面团要软，和面分为软和面和硬和面，想让烙饼更好吃，就需要软和面的方式来做。而且软和面做起来可能会有点不大顺手，因为面团容易黏手，而且不容易成型。因此在揉面的时候可以边揉边在手上扑点干面粉，免得太黏手。而且揉面的时候可以利用惯性来回揉捏，这样擀出来会特别薄，烙出来的饼也更有型，更松软。3、技巧三：醒面，醒面还有发面别看简单，但其实是非常重要的。尤其是揉好的面团，一定要盖上一层保鲜膜，静置约一个小时左右，面团醒发的时间越长，做出来味道越香，越有嚼劲，而且擀制出来的饼层次分明，嚼劲十足。而且，面团要等到发酵成蜂窝状的时候，才可以。4、技巧四：用油，烙饼的时候想要饼又香又酥的话，可以用猪油进行烙制，而且猪油烙出来的饼，会有淡淡的肉香味，而且饼的外观层次分明，吃起来口感也好。其油当然也可以烙，只不过烙出来没有猪油的香，软，反而会变得特别硬，味道也不好。5、技巧五：放饼胚，烙饼前，我们会将锅先加热，再倒入少量的猪油，用刷子抹匀了，再放入饼胚烙制，注意火不要太旺，小火去烙就行，这样免得饼胚出现焦糊或者发干的情况。等烙饼两面都被烙成金黄色的时候，就可以食用了！ 相关参考
烙饼用发面还是死面(怎样烙饼才能不硬？关键在于和面，面点师教你1招，放凉了也好吃)
怎样烙饼才能不硬？关键在于和面，面点师教你1招，放凉了也好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？烙饼是我最喜欢吃的主食了，这不前两天正好赶上元旦放假。就带着...
烙饼用发面还是死面(怎样烙饼才能不硬？关键在于和面，面点师教你1招，放凉了也好吃)
怎样烙饼才能不硬？关键在于和面，面点师教你1招，放凉了也好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？烙饼是我最喜欢吃的主食了，这不前两天正好赶上元旦放假。就带着...
怎样煎饼(家常烙饼要想好吃，4个技巧要掌握，出锅柔软多层，放凉也不硬)
家常烙饼要想好吃，4个技巧要掌握，出锅柔软多层，放凉也不硬作为一个地道的北方人，真的感觉太幸福了，平时的主食不和南方一样单调，只有米饭吃，而是有众多的面食。馒头、面条、烙饼、花卷等等，种类太多了，每天...
1、不要用冷水和面，开水和面烙出来的大饼口感就特别柔软，放很久都不会变硬，缺点是不筋道，因为开水会把面筋给烫没了，所以最好的做法是用一半开水、一半冷水，这样就既筋道又柔软，凉了也不会硬。2、多用一些水。...
1、将鸡蛋，葱花一起放入盆中，在加入盐，十三香。搅拌均匀。2、取适量面粉，倒入搅拌好的鸡蛋里，加一些水，搅拌均匀。3、平底锅内倒入适量油，油热后，倒入锅内。火不宜太大。4、一面煎好之后，反过来煎另一面。之...
1、食材：面粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、盐少许。2、先将糖和盐还有面粉放在一起搅拌均匀。3、把干酵母用35度温水冲开。4、倒入面粉搅拌然后加牛奶。5、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上...
1、300克面粉中加入3克酵母，再加入170毫升清水，搅拌成面絮后揉成光滑的面团。2、面团放在一边，醒面20分钟，不需要完全醒发。如果想节约早上的时间，面团可以晚上睡前揉好，装进保鲜袋里，放在冰箱冷藏发酵一个晚上。3...
1、食材：面粉250克，温水150克，食盐，食用油，2、250克面粉加150克60度的温水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子醒1个小时。3、醒面的时候，做一点油酥，一勺面粉，一勺食盐，再加入两勺食用油搅拌均匀，...
怎样做油炸肉丸子好吃又松软(炸肉丸子，牢记“加2水，放3样”，丸子外酥里软，放凉也不硬)
马上就要过年了，街边的灯笼和彩灯也挂起来了，满满的过年气息，大家可以开始囤年货了，记得小时候，父母总是提前做肉食，炸肉丸，红烧肉，炸鱼，排骨等都会提前几天做出来，大年初一全家人聚在一起吃个团圆饭，大年...
怎样做肉圆好吃又松软(上过国宴的肉丸子，得有多好吃？不松散不油腻，学会这2招轻松在家做)
一到节目播出日，好吃的美食自然不能少。暖暖特邀百年老店玉华台的招牌主厨，教您在家也能做国宴菜！其实暖暖最爱的就是下图这道淮扬第一名菜——【清炖狮子头】。说到狮子头，大家可能都会想到红烧版。但其要经过油...