冬天如何发酵面团
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篇首语：有上不去的天，没过不去的关。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了冬天如何发酵面团相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
冬天如何发酵面团
1、适量加大酵母的用量，在冬天，由于气温较低，酵母的活性也会相应降低，虽然在一般情况下，我们不轻易改变配方中的材料用量，但在冬天，可以适量加大酵母用量，帮助面团更快发酵。对于酵母的保存，一定要密封，多次开封酵母，很容易让酵母失效。在酵母的使用过程中，最好使用小包装，避免酵母过多，短时间内用不完失效。2、使用温水揉面，在夏天，为了避免在揉面过程面团提前发酵，一般我们会使用冰水先冷却和面桶，或者用冰水搅面。同样的，冬天为了增强酵母的活性，加快面团发酵时间，可以使用温水揉面，用温度唤醒酵母。3、用烤箱发酵，这是最常用的方法，越来越多的烤箱注重发酵功能的开发，不管是机械式烤箱还是电子式烤箱，发酵功能作为附加功能，却逐渐显示出它的重要性来。使用烤箱发酵，将烤箱调至发酵档，在烤箱下层放入烤盘，倒入热水；在面团附上保鲜膜，置于烤箱中层，进行发酵。相关参考
1、取250克面粉，水（冬天用温水，夏天用凉水）120克，酵母（冬天3——5克，），夏天3克，进行和面，水要分次加，不断搅拌，揉面，直到面团光滑，然后醒面15分钟。2、15分钟过了，取出面团，再进行二次揉面，直到面团光滑...
1、取250克面粉，水（冬天用温水，夏天用凉水）120克，酵母（冬天3——5克，），夏天3克，进行和面，水要分次加，不断搅拌，揉面，直到面团光滑，然后醒面15分钟。2、15分钟过了，取出面团，再进行二次揉面，直到面团光滑...
...较弱而减慢发酵速度，温度过高，则发酵时间过快，所以冬天和夏天就要适当的增加或减少酵母用量。2、发酵好的面团，要再次揉匀，排出面团中的气体。揉面的时候可以多放些干面粉，让干面粉多揉进一些，这样做出来的馒...
...。3、发酵的时间可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。在把面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。但是如果室内温度低，发面需要的时间较长。可以在发酵时在面里放点白糖，可以有效的缩短发面时间。
烤箱没有35°怎么发酵面团(烤箱版全麦餐包，减脂减肥最佳主食)
...20g糖15克盐2克南瓜仁少许做法步骤1、材料如图制作时是冬天，所以牛奶和鸡蛋都是常温，若是夏天可用冷藏过的鸡蛋和牛奶2、1.按面包机步骤，先放入液体（鸡蛋、牛奶、糖、盐对角放）2.再加入称量好的全麦高筋面粉，面粉最...
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冬天快速发面的小窍门，冬季快速发面小妙招,10分钟就能搞定!
1、巧用白醋，一般情况下500克面粉需要加入50毫升的白醋，先用白醋和面，然后加入大约200毫升的40度温水，揉成光滑的面团。如果害怕白醋发地面有酸味，可以加入一点点食用碱来综合一下就可以，将面密封起来放在温暖的地...
...放置于温暖的环境下，醒发到原来大小的两倍就可以了。冬天的气温比较低，可以拿到有暖气的房间进行发酵，发酵的时间和
...于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2—3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。（4）取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用
...布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍