鲍鱼最简单的四种家常做法
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篇首语:赋料扬雄敌,诗看子建亲。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了鲍鱼最简单的四种家常做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
鲍鱼最简单的四种家常做法
1、清蒸鲍鱼(1)材料:鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。(2)先把粉丝浸泡在温水里,蒜头(2瓣)拍碎切末,香葱切碎。(3)鲍鱼刷洗干净,把肉小心取出去除肠肚,清洗干净后在正面切十字花刀,将壳洗净。(4)把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内,鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上,撒上蒜末 ,淋上黄酒、生抽、鲜贝露。(5)蒸锅放水烧开,隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出,撒上香葱末,淋上热油即可。2、红煨鲍鱼(1)材料:鲜鲍鱼600克,鸡肉、五花肉各250克,香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克,精盐2克,味精、胡椒粉各0.5克,猪油75克,香油、湿淀粉各10克。(2)将鲍鱼放入水锅焯透捞出,两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。(3)将五花肉摆入锅内,放上鲍鱼。(4)将鸡肉放在鲍鱼上,放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘,烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂,取出鸡肉,五花 肉、葱、姜,加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂,加味精,勾芡,淋香油装盘。3、山寨斋鲍鱼(1)材料:鲍鱼 2只,蠔油,鸡精,高汤,玉米淀粉,生抽,白胡椒面,糖,料酒,麻油。(2)洗净菇,用手抓干些水,本想焯下水的,又怕过油时油飞溅,省了。(3)用小刀划成鲍鱼的大概形状。(4)下油锅过油。(5)在锅里放高汤、蚝油、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖和少量水煨几分钟,再勾个薄芡,铺在面上。4、鲍鱼粥(1)材料:鲍鱼1/2个,姜片3片,葱2支,鸡肉4两,金针菇2两,香菇1朵,芹菜2支,米1/2杯,水4杯,盐1/4大匙,柴鱼味精2小匙,白胡椒粉2小匙,香油2小匙。(2)将鲍鱼洗净,放入清水中浸泡约1天后,再加入所有配料同煮,沸腾后改小火熬煮约2-3小时,待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天,最后取出鲍鱼切薄片备用。(3)洗净,鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。(4)将米洗净加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟,再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。相关参考
可以做清蒸鲍鱼,具体做法如下:1、食材准备:鲍鱼适量、料酒、小葱、姜、醋、花椒、香油、调味品。2、将鲍鱼洗净,取肉去壳,在鲍鱼肉两面剞上斜直刀,由中间切开。3、葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片备用...
1、准备食材:5-6个新鲜鲍鱼,面包糠,玉米淀粉,面粉,莴笋丝打底。2、鲍鱼洗一下,在九十度水里烫十秒,方便脱壳;3、给鲍鱼脱壳,去掉内脏和嘴;4、鲍鱼用胡椒粉红油腌一小时;5、调一个鸡蛋裹料,面粉淀粉鸡蛋和水一...
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1、主料,6个鲍鱼,500g西兰花,配料,适量油,适量盐,少许蒜容。2、准备好所有材料。3、用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下,去掉黑色的沙包不要,然后将鲍鱼切片备用。4、西兰花焯水后摆盘。5、锅中放油,接着放入蒜蓉。6...