油炸食物！泉州人的最爱！

一种让人又爱又恨又爱的东西

炸鸡排炸菜粿炸醋肉炸浮粿炸一切...

接受过油锅的洗礼哪还有不好吃的道理啊

反正番茄是欲罢不能的，嗝~

01

鲤城区

青苹果

走过桂坛巷的人都知道，在离五中大门100米处的地方总会飘出一阵阵“食肉主义者”偏爱的味道。而透过这锈迹斑斑的铁门之内，就是这股香味的来源之处。

地方不大，略显简陋，十几年来是这样。在柜台取纸笔，自己手写下单，便捷省事。

鸡骨肉、鸡米花、珍珠奶茶，都是自己独创的味道，来得早可以多点几根，来晚了，只能吃闭门羹了~

营业时间：10：30 - 19:00

地址：桂坛巷50号旁

阿姨摆摊炸物

在各大学校门口，烧烤、炸物是最常见的一种美味，而阿姨仅凭一辆小推车却独得万千大众的恩宠。

一个小小的玻璃柜里，能挑选的东西真的不多。鸡排、蟹肉棒、香肠、里脊肉、鸡肉......这几款爆品，只想都推荐给你们。

甜酱和辣酱也是阿姨亲手调配的独家味道，每一串炸物刷上酱之后口感更妙哦~

营业时间：16:30 - 19:00

地址：桂坛巷阿萍寿司门口

羊公巷鸡排

不知道从什么时候起，坊间传闻，羊公巷内有一鸡排，味道超级赞，但是阿姨超级凶。

点单要自己进去点哦，然后自己拎出来，饮料的话也要自己去冰箱拿，阿姨才不管你呢。

除了鸡排，也有鸡脖、鸡腿肉、蟹肉棒、米血、鸡翅等！微辣，外酥里嫩，好吃！还是时不时要去吃一次的~

十几年了，鸡排店依旧坚持现金支付，不用微信和支付宝。

它的固执就跟里面的阿姨一样，守着最后的自我，才不管你们怎么说呢~

营业时间：15:00-21:00（卖完就关门咯！）

地址：百源路中闽百汇对面羊公巷新育幼儿园旁

金雕六中美食

闭上眼搜寻脑海中炸物串串的路线，熟门熟路地踏上了去六中烧烤摊的路上。不错，是那个摊位。

20年来，味道大致没变，经过油炸的串串刷上花生酱、抹上芝麻，再撒点白胡椒。

你们最爱这里的鸡骨肉，1个人总要吃上五六串才过瘾。就算肉不多，也能啃到骨头掉渣。

营业时间：11:00-24:00

地址：鲤城区二院对面六中的巷口（龙店对面）

谢记美食老味道四果冰

就在金雕的旁边，也是有几十年历史的老店了。很多人反馈，他们家的四果冰味道更加好一点。

四果汤有十余种配料可选，单单芋头就有好几种做法，有芋泥有芋丁，爱吃芋头的我自然不会放过这里~

来这里吃烧烤的年轻人蛮多的，很多都是从小吃到大~（他们家的芝麻比较少一点点）

营业时间：11:00-24:00

地址：鲤城区二院对面六中的巷口（停车场对面）

碰巧这两家店都在六中旁边，有多少人当年迫不及待想要离开的地方，如今每年都要回来几次，其实重点是为了那一碗四果汤和烧烤呢？还是重温当年的天(sha)真(li)烂(sha)漫(qi)呗~

南俊新街油条小摊

每天，在南俊新街海角七号对面的便利店，总是围着一群人，久久不曾散去。

原来，店门口有一个油炸小摊。油炸小摊并不少见，但在南俊新街这个商铺林立的地方，似乎显得有些另类，何况它还摆在了便利店的门口。

简单的操作，郑哥做了十几年。“以前在浮桥一带炸，去年才搬来这里。”

手艺是从父辈那学来的。十几岁本是上学、玩闹的年纪，但懂事的郑哥就已经开始帮着父亲打理油炸小摊的生意了。

营业时间：6：00-12：00

地址：南俊新街海角七号对面

咖 喱 园

即使在工作日的下午去，也等不到老板娘闲下来的时候。

门口的保鲜柜里，食材已经被串好洗净，闻着油炸的香味，恨不得全部点上一轮。

咖喱肉串和鸭胗是人气必点，油炸与香料的满分搭配，如果不是为了后面的小吃，再来十盘都不过瘾。

营业时间：10:30-22:30

地址：中山中路394号

泮宫泉港浮粿

白天的文庙行人悠悠走过，清闲宁静。但走到这家泉港浮粿，却是另一番人头攒动的景象。

因为馅太厚，浮粿等了15分钟才上。胖胖的花瓣形，就像个可爱派大星。

先吃六个香脆的角，里面满满的海蛎和瘦肉透露着清甜，地瓜粉劲弹不腻，一口接一口，等待的时间都值了。

营业时间：11:00-22:00

地址：中山南路619号（泮宫入口）

紫燕鸡排

每天下午3点钟后，巷子里一间简陋的小店铺，就开始热闹起来了。这间小炸物店是对姓吴的年轻夫妻开的。

店里的招牌是带骨鸡排。在180°的高温下炸得酥脆，和整块无骨的鸡排不同，甜中带辣。

闽南风味炸鸡、炸鸡脖子、蟹肉棒都推荐~小店实在很不起眼，如果不是有人推荐，我会第101次路过它。

营业时间：3:00-22:00

地址：花巷濠沟墘10号

国兴古早味马蹄酥

中山南路509号。一家被淹没在电动车行里，却不会被人忽略的店。一家你可能没来过，但已经默默吃了十几年的店。

这样一个马蹄酥，一天就要卖出去两三千个，作为一家小店，数量实在大得有点惊人。

刚炸出来的马蹄酥，个个金黄蓬松，芝麻香与油香争先散发开来，这让人驻足的味道，正应了“酒香不怕巷子深”这句话。

营业时间：6:00-9:00；16:00-19:00

地址：中山南路509号

哥顿炸鸡

说起浮桥美食，10个人有8个人提到它，2002年，它还是兴贤路安盛超市旁的路边摊，后面实在太火，就开了实体店。

鸡骨是店里的招牌，可在我眼中它并不是鸡骨，一块块都是丰满的肉，咬下去尽是肉汁，每次来都要吃够2只，才能满足。

营业时间：10:00-21:00

地址：兴贤路898号

桥下炸醋肉

西桥龙济宫附近有很多美味，这家炸醋肉就是属于不能错过的那摊，同样没有店面，它一开就是20几年~

就像泉州每个地方都有一个经典的炸摊，桥下醋肉就是浮桥人不能或缺的存在，醋肉、芋头饼、炸枣、菜头饼，朴实简单又美味。

戴眼镜的阿姨从早上8点炸到晚上8点，应对络绎不绝的客人...

地址：西桥龙济宫对面

02

丰泽区

桥仔头醋肉

28年来，一个小推车，两个临时搭建的炸锅，没有店面，没有牌匾，却是两代泉州人最难忘的儿时味道。

在多年的经营中，黄阿姨研制出了最适合大众口感的配料比例秘方，深受食客喜爱。虽然许多店家相继模仿，但口感始终不及桥仔头醋肉的正宗。

小摊不大，但是特色炸物却不少，十几种荤素搭配随意挑选，而来买醋肉的食客也总是不忘捎上一份炸地瓜。

营业时间：15:00-19:30

地址：鲤城区迎津街（城市假日酒店和新世纪酒店之间的小桥边）

安海特产

黄阿姨是这家店的老板。14年前，为了让女儿受到更好教育，夫妻俩从安海来到了泉州。一边照顾女儿，一边在学校附近油炸安海菜粿。

喜欢吃菜粿的话，你一定要试试黄阿姨家正宗的安海菜粿。外表金黄酥脆，内馅又白又软，入口即化，吃起来味道特别清甜。

小店的炸物随着客人的增加，品种也多了起来，炸枣、炸醋肉、炸紫菜菜丸子、鸡肉串等应有尽有。

营业时间：7:30-19:00

地址：田安路丰盛假日城堡大门左侧往里走20米左右（霞淮街菜市场旁）

黄阿姨香酥醋肉坊

田安北路黄阿姨的醋肉小店并不起眼，尽管一看就是刚开的小店，却意外地有人气。

摆在门口的玻璃柜里放着刚刚从油锅里捞起来的醋肉。不等走近，远远就能闻见醋肉的醋酸味儿，顿时满口生津。

醋肉炸多久全凭经验，待表面微微金黄，就要准备捞起，稍稍晚一点都会影响口感。“早一点没熟透，晚一点就太老。”油沥干后，才会放入旁边的玻璃柜里。

除了醋肉，小店的食物还有鸡翅、鸡腿、芋头丝、菜粿、肉丸子等等。

营业时间：15:00-19:00

地址：泉州市丰泽区田安北路59号

03

晋江

瓜哥甘梅地瓜

十分寻常的甘梅地瓜，在瓜哥手里变得不太寻常了。每天买新鲜的地瓜，亲手现切现炸，连话梅粉都是自己做的！

在晋江打拼了15年，越来越多人说他的地瓜好吃，今年终于有了自己的店面。

除了地瓜，盐酥鸡、鱿鱼丝、甜不辣，应有尽有。

营业时间：12:00-24:00

地址：晋江市青阳江声路江滨楼1号

安海东鲤淑妹老牌菜粿

这家店3代人坚守，一百年来，每天只开4、5小时，只卖一种东西，就是安海菜粿。

每天早上3、4点就要起来做菜粿，每天现蒸、现炸...也可以买生的回家自己炸。

炸菜粿的火候，时间全凭几十年的经验！菜粿外皮酥脆，内馅软糯，入口即化，特别清甜~

营业时间： 下午2：30左右至售空

地址：安海东鲤振辉酒楼对面

安海丽英小吃

十几年来，丽英小吃靠着真材实料，品种繁多，硬生生在这里打出了一片名声~

一定要推荐的是这里的炸鸡翅，从厦门挑选的上好鸡翅，加上秘制配方，炸出了皮脆、肉嫩、多汁的神级鸡翅！

除了鸡翅，醋肉、猪肉粕，还有炸芋圆、炸鱼等十几种炸物，一定能挑到你喜欢的一种。

营业时间： 7：00-19：00

地址：安海东鲤菜市场东鲤路174号

04

石狮

金辉煎粿店

金辉是店主夫妇的名字合起来取的店名，店面小小的，像个小盒子，儿子和女儿也在这里帮忙。一家四口在这之间转动着。

论起历史来，单是在城隍老街，这店就已经开了二三十年，而若继续追溯，从店主阿公一辈算起，这煎粿一炸就是100来年，味道始终是往来人的思念。

石狮人管这叫“煎啊”，尾音上扬，听着就很喜气。“炸枣”是大家对它更习惯的称呼，但和平常吃的炸枣又有点不一样——里面是中空的，还有淡淡的蒜香味。

营业时间：约7:00 - 18:00

店铺位置：石狮市城隍街37号（城隍庙斜对面）

冰岛茶餐厅

20世纪80年代末开始，时光老人牵着它的手走过了30余载，这家茶餐厅叫做冰岛。

冰岛的鸡翅有它的吃法，在金黄色焦脆的外壳上淋上一层酱油，一口咬下，虽然有点小烫口，但还是会让人大呼美味。

花枝丸裹上鸡蛋液，经过油炸之后，金黄色的样子勾出了胃里的馋虫。咬下之后，丸子的香和和外壳的脆，让人不禁多吃几个。

营业时间：10:30-21:30

地址：太多了......可以导航下距离自己最近的店

人民路总店 ：石狮人民路130号（成益电器行对面）

05

泉港

泉港前黄学进浮粿

说起泉港小吃最具代表的就属浮粿了，而这家店，所有泉港人最喜爱的最怀念的味道里一定有它！

金黄的六边形看起来十分有食欲，皮薄而酥脆，内劲弹而不黏~

当地人推荐趁热沾一下醋，配上店里秘制的大肠羹、小肠羹或牛肉羹更美味。

营业时间：早9:00-晚21:00

地址：泉港山腰旧百汇斜对面实幼路口

整理 / 肚肚

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