油脂模拟物的主要类别(食品接触用铝制品有何潜在安全风险，该如何选购)

Posted 2023-05-31

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油脂模拟物的主要类别(食品接触用铝制品有何潜在安全风险，该如何选购)

食品接触用铝制品

金属铝强度低、塑性好

广泛应用于食品接触材料领域

通常需要加入铜、镁、锌、硅、锰等合金元素

来使其综合性能更好

但由于原材料工艺或者使用不当等原因

可能会造成有害元素在与食品接触时发生迁移

变成“间接的食品添加剂”

对食品安全构成潜在威胁

下面我们就来了解这类制品

产品分类

市面上常见的食品接触用铝制品依据使用程度分为两种：

1.一次性食品接触铝制品；

2.可重复使用的食品接触用铝制品。

可以从下图看到

一次性食品接触用铝制品

可重复使用的食品接触用铝制品

标准要求和监管方式

在GB 4806.1-2015条款8中提到，产品应注明名称、材质、对相关法规及标准的符合性声明、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期（适用时）等内容。

在GB4806.9-2016条款5.3.2中还要求金属基材应明确标示其材料类型及材料成分，或以我国标准牌号或统一数字代号表示。食品接触材料及制品要明确标示、注明“食品接触用”“食品包装用”或类似用语，或加印、加贴调羹筷子标志。对有特殊使用要求的产品应注明使用注意事项、用途、使用环境、使用温度等，对于相关标准明确规定的使用条件或超出使用条件将产生较高食品安全风险的产品，应该以特殊或醒目的方式说明其条件，以便使用者能够安全、正确地对产品进行处理、展示、贮存和使用。

国家市场监督管理总局对食品接触用铝制品主要通过以下方式进行监管：

1. 依据GB4806.9-2016《食品接触用金属材料及制品》，接触食品类别包括了不含酒精的水性食品、酸性食品、含酒精食品、油脂及表面含油脂食品，选择了人造自来水、柠檬酸溶液、碱及油脂模拟物以及预期最极端接触温度来选择试验条件，测定其铝制品的迁移物总量和特定迁移量是否在国家安全标准范围内。

2. 抽查监管。国家市场监督管理总局及地方市场监督管理局每年都会对食品接触材料及制品根据监督抽查实施方案，对生产领域及流通领域定期监督抽查并跟踪，向社会公众公布抽查结果。

近年来我国市场监督部门加大了对食品接触用铝制品及容器产品的安全性能监测的力度，监测结果显示目前国内市场上的食品接触铝制品的卫生安全质量还是令人满意的。各地产品质量监督抽查发现的不合格主要集中在标签标识方面，而涉及安全性指标的项目(如：感官要求、砷（As）迁移量、镉（Cd）迁移量、铅（Pb）迁移量)均能符合标准要求。

这主要是由于食品接触用铝制品及容器产品的执行标准在2017年后变更为GB 4806.9-2016《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》，新标准对标签标识有明确的规定，要求产品需要标明材料牌号或成分等，但部分厂家对新国标GB 4806.9-2016了解不够透彻，还在使用旧标准GB11333-1989《铝制食具容器卫生标准》，认为无需标注产品的牌号或原料成分，这就造成了产品出现大量标识标签不合格的情况。

产品标签标识中存在信息漏标、错标的问题，将影响消费者对产品质量优劣的判断。并非所有牌号的铝合金都适合制作食品接触用铝制品及容器。缺失此类标注，将无法追溯产品的质量；而标签上标注错误或是未标注生产商名称、地址和联系方式等重要要信息，将导致消费者维权困难。

选购建议

首先，在选购食品接触用铝制品及容器产品时，首选国内外知名品牌，尽可能避免选购无生产企业信息的产品。

其次，购买时注意产品标签是否完整，如有说明书或质量合格证，必须向商家索要并妥善保存。

最后，消费者可向生产或销售商要求提供产品符合国家强制性要求的检验报告，作为判断产品质量好坏的依据。

来源：市场监管总局