煮猪大排的方法
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篇首语:愿君学长松,慎勿作桃李。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了煮猪大排的方法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
煮猪大排的方法
1、首先把大排洗干净,平方在案板上,用刀背将大排的正反面上面的肉剁松弛一下。2、之后将多好的大排放到容器中,加入葱,姜,盐,料酒腌制30分钟左右。3、淀粉平铺,将打牌的两面全部拍上一层干淀粉,将拍好的淀粉的大排放到盘中。4、之后如果烧油,油温6层熟,之后将大排轻轻放入有锅中,炸到两面金黄,捞出来控油沥干。5、之后锅内少量油,放入葱,姜炒香。6、之后放入炸好的大排,加入糖,老抽,生抽,加入适量的开水,盖上锅盖,小火焖煮20分钟左右。7、之后大火将汤汁吸收的差不多就可以关火了。相关参考
...汁稍腌制,这样可以使炸出来的大排肉质更加鲜嫩;3、猪大排其实就是通脊,南方按照肋骨分割成一片一片的,称作猪大排。4、猪大排烹调前莫用热水清洗,因肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若...
...汁稍腌制,这样可以使炸出来的大排肉质更加鲜嫩;3、猪大排其实就是通脊,南方按照肋骨分割成一片一片的,称作猪大排。4、猪大排烹调前莫用热水清洗,因肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若...
炸猪大排的做法 家常(葱烧大排怎么做好吃?超详细步骤,真的巨简单)
长沙人出门前的状态:穿棉袄会不会太热?穿普通外套会不会冷?我每天早上都要站在衣柜前思考2分钟。温度显示十来度,但凉风一吹巨冷,分分钟想裹上大棉袄!看来,真的要想办法贴膘过冬了~今天就吃一款热乎、美味、肉...
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1、准备材料:猪大排200克、盐、蚝油、料酒、葱姜。2、大排洗净,用刀背在大排两面横竖拍排,多拍一拍,把肉拍松。姜蒜切成蓉和葱一起撒在大排上,倒一些料酒,撒一点盐,两面抹匀。3、腌制一两个小时,不时翻面。4、...
1、主料:猪大排四块。2、辅料:料酒2汤匙、精盐2茶匙、生抽2茶匙、姜5片、胡椒粉1茶匙、鸡蛋2个、面粉3汤匙、面包糠1碗、小葱3根。3、大排洗净,用刀背拍薄软。4、将料酒、盐、生抽、鸡蛋液、姜片、葱末、胡椒粉、放入...
1、食材:大排500克、生抽3茶匙、老抽1-2茶匙、味精1-2茶匙、糖4茶匙、食盐1-2茶匙、料酒2茶匙。2、将大排洗净后,用刀背在大排上不断敲打这样会使得大排的纤维组织松散,这是让大排嫩的重要一步。3、放入适量食盐,生抽,...
1、食材:大排、木薯淀粉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、干辣椒、小麦淀粉。2、先把大排放入温水中泡半个小时,捞出沥干水分,再用敲大排的工具,把大排正反都敲一下,这样会更加嫩滑。把敲好的大排放入盆中腌制下,先放...
1、将大排浸泡在清水中,在中间换水几次,去掉血水,再用厨房用纸吸水。2、在大排的边缘有白色结缔组织,加热时容易卷曲。用刀把它切掉。然后把一大排肉放进保鲜袋,用刀背把肉拍松。3、在牛排中加入1茶匙盐、一些姜...
1、材料:猪肚、猪大排、花椒、白胡椒、姜。2、猪肚先用清水冲洗一次,加料酒浸泡10分钟去除异味,然后再用盐搓一次,再用生粉正反面反复洗几次。3、花椒加水煮沸,放洗净的猪肚焯一下。4、白胡椒小火炒香碾碎,姜片切...