油炸茄子的家常做法(茄子独特做法，不油炸，不清蒸，照样软烂入味不吸油，好吃又下饭)
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篇首语：人有恒心万事成，人无恒心万事崩。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了油炸茄子的家常做法(茄子独特做法，不油炸，不清蒸，照样软烂入味不吸油，好吃又下饭)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
油炸茄子的家常做法(茄子独特做法，不油炸，不清蒸，照样软烂入味不吸油，好吃又下饭)
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
茄子是一道很常见的家常食材，做法非常的多样化，凉拌、清蒸、红烧、鱼香，不管做成什么口味的吃起来都感觉特别的美味，或许是我比较爱吃茄子的原因吧。
茄子虽好，但是有一个问题想必也是已在困扰着大家，那就是茄子太吸油啦，没吃吃完盘底剩下厚厚的一层油，今天就为大家分享一道，如何烧茄子才能最省油，而且又肥肠软糯入味的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【软烧茄子】
1.处理食材：青茄子一个削去外皮，然后把茄子切成均匀厚片再改刀切成菱形块备用。
青红椒各一个，切成大小均匀的滚刀块
大蒜一把，拍散后切成蒜末。
生姜一块，拍散后切成姜末。
红泡椒两根，切成圈和姜蒜放在一起。
2.焯水：锅内加入适量清水，水烧开后加入白醋5克，白醋能防止茄子氧化变黑，倒入切好的茄子开中小火焯水一分半钟，茄子断生返青后倒出控水。
3.烹饪：锅内烧油，油烧热后把准备好的配菜倒入锅中翻炒出香味，加入豆瓣酱5克炒出红油，倒入茄子翻炒给茄子上色，倒入切好的青红椒，从锅边淋入少许清水。
4.调味：加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许、老抽2克、开大火快速翻炒给食材入味。
5.出锅：灾后再淋入少许水淀粉，把汤汁收浓加入少许辣椒红油提亮一下菜品色泽即可出锅装盘。
好了这道简单又下饭的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
相关参考
1、材料：茄子1根,中筋面粉1大匙,蛋1颗,盐少许,洋香菜少许,胡椒盐少许。2、茄子洗净切圆扁,蛋打散加入少许盐调味,再加入中筋面粉调和成裹粉,放入切好茄子裹均匀；3、热油,下锅炸酥脆,起锅后撒些胡椒盐和洋香菜即可。
1、土豆去皮洗干净切成块状，茄子用清水洗干净切成块状。2、青椒用清水洗干净切成块，大葱剥皮切碎，生姜去皮切成细丝，大蒜剥皮切蒜末。3、把茄子放在大碗里，倒入适量的食盐，搅匀腌制一会，直到盐杀出水分，捞出茄...
...、入锅炸制：锅中放入花生油，茄子放进烧好油的油锅里油炸，待两面炸至金黄，捞出沥油。
...进拌好的面糊里沾上一层面糊，7、放进烧好油的油锅里油炸，8、待两面炸至金黄捞出沥油，即成。
1、材料：茄子，猪肉馅，韭菜，鸡蛋，面粉，淀粉，葱，姜，花椒粉，盐，鸡精，酱油，花生油，香油。2、茄子洗净，切成茄夹，葱姜切末，韭菜切碎段备用；3、猪肉馅加盐、葱姜末、酱油、少量花生油、香油、鸡精、花椒粉...
1、原料：长茄子、五花肉馅、葱、姜、十三香、花椒粉、盐、鸡精、生抽、香油、鸡蛋、玉米淀粉、椒盐。2、葱姜切碎。3、肉馅加入适量生抽、盐、鸡精、十三香、花椒粉拌匀。4、加入葱姜末。5、拌匀后再淋上少许香油，肉...
1、将两条茄子洗净切成条。切好的茄子用水冲洗一下，以免茄子氧化变黑。2、上锅入水烧开，放入蒸架，铺入茄子。3、盖紧锅盖，用大火隔水蒸十分钟至熟。4、取出蒸熟的茄子盛盘。5、取个小碗，加入一匙蚝油和一匙酱油拌...
...的土豆表面形成一层硬嘎吱，青红椒形成褶皱的表面，跟油炸完的效果是一样的，油锅热后把葱蒜煸炒出
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