油炸用色拉油还是菜油(买食用油时,买贵不如买对认准这“3行字”,再也不怕挑花眼了)
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篇首语:知识是从刻苦劳动中得来的,任何成就都是刻苦劳动的结果。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了油炸用色拉油还是菜油(买食用油时,买贵不如买对认准这“3行字”,再也不怕挑花眼了)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
油炸用色拉油还是菜油(买食用油时,买贵不如买对认准这“3行字”,再也不怕挑花眼了)
导读:食用油在宋朝已经开始被人所食用,据沈括《梦溪笔谈》记载:“今之北人喜用麻油煎物,不问何物,皆用油煎。而随着科技的进步,虽然食用油的种类大量增加,但是食用油标签也开始鱼龙混杂,比如我们在买什么食用油时,标签上总会写着“色拉油”、“烹调油”、“一级油”、“调和油”,有的还会加上“纯正”、“高级”、“精品”、“浓香”等等字眼,很多人看着标签,都眼花缭乱了,所以不少人为了能使家人都吃到好油,就去买贵的油!其实食用油时,买贵不如买对!只要我们认准包装上的“3行字”,再也不怕挑花眼了。接下来我就把挑选食用油的方法分享给大家,不管您以后买什么种类的食用油,都可以按照这个方法挑选。
第一点:质量等级
不管品种的食用油,也是分等级的,在市场上,我们最常见到的等级是“一级、二级、三级”食用油,而食用油的等级与食用油的质量是没有关系的,只与食用油的营养价值有关系。比如我们常吃的一级油,它的色泽一般非常浅,这种油在生产时经历了“脱胶、脱酸、脱色、脱臭”这4步处理,从而将油中有益的营养物质去除了,所以一级油的营养价值比较低。而三级油的色泽都比较深,这是因为三级油没有经过“脱胶、脱酸、脱色、脱臭”这4步处理,所以三级油的营养价值会比一级油高一些。
大家买油时,如果您追求营养价值就买三级食用油,如果您想菜肴炒得更好看,就买一级食用油。
第二种:生产工艺
食用油的生产工艺一般有2种,一种是压榨法,另一种是浸出,压榨法是用物理压力将油脂直接从原材料中压出来,此过程不会加任何化学添加剂,所以用压榨法生产的食用油,不仅能更好的保留油中的营养,而且吃着还更安全,但是此方法出油率较低。
而浸出是一种化学方法,它是选用某种能够溶解油脂的有机溶剂,通过与油料的浸泡,使油料中的油脂被萃取,这种生产法可以提高原材料的出油率,但是油的营养价值稍微低一点,不如压榨法卫生,所以我们在买食用油时,最好选择压榨法的食用油。
第三点:加工原材料
不管什么食用油,它的加工原材料分为非转基因和转基因的,虽然现在没有足够的实验证明转基因的油对身体有害,但是建议大家,特别是家里有中老年人的,还是买非转基因的食用油给家人吃,例如1瓶5L大豆油,也就比非转基因的贵10-15元呢。
买食用油时,买贵不如买对!认准包装上的“质量等级、生产工艺、加工原材料”这3行字,再也不怕挑花眼了!本文是胡师傅原创的图文,最后感谢您的观看,如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家。
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