油渣怎么做又酥脆(百变猪油渣,教你新做法,麻辣酥脆超下饭,比辣条还好吃)

Posted

篇首语:家资是何物,积帙列梁梠。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了油渣怎么做又酥脆(百变猪油渣,教你新做法,麻辣酥脆超下饭,比辣条还好吃)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

油渣怎么做又酥脆(百变猪油渣,教你新做法,麻辣酥脆超下饭,比辣条还好吃)

大家好,我是喜欢做饭的曦妈,最近天气风云多变,就像女孩子的脸,说变就变,这不上午还炎热至极,下午就哗啦啦地下大雨,一下雨心情也变得清爽起来,想着捣鼓点吃的。最近网上兴起做猪油渣的热潮,各种猪油渣新做法大比拼,一个小时候吃的边角料竟然成了新宠,不得不佩服劳动人民的智慧。

猪油渣在我的记忆当中,是奶奶经常做的一种美食,那时候的油贵,肉也贵,虽然现在也并不是很便宜,每次家里熬油,总会剩下一些小肉渣渣,最简单的吃法就是用馒头夹着猪油渣吃,越嚼越香,是难得的一种美食,现在生活条件好了,猪油渣这种高油脂、高热量的边角料并不常吃,只是偶尔追寻下小时候的味道,回忆过往。

今天我们就用猪油渣来做一道美食,既可以当菜也可以当零食吃麻辣酥脆超下饭,也不觉得油腻,喜欢吃辣条的朋友肯定都喜欢,味道比辣条更香做法超级简单,即使初学做菜者都能一次性做成功,下面就来看看百变猪油渣的新做法吧。

麻辣猪油渣

材料:猪油渣一碗、郫县豆瓣酱一勺、红油豆豉一勺、盐适量、白糖适量、鸡粉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、干红椒两个、花椒一把、麻椒一把、酱油一勺、食用油适量。

做法:1.调制好料汁,将一勺郫县豆瓣酱和一勺红油豆豉放入碗中,加少量的食盐和白糖提鲜,丢几粒鸡粉,加一勺酱油调味,搅拌均匀后备用。

2.选取一小块洋葱,切成丁备用,也可以加点火腿肠或者土豆丁(炸过的土豆)​搭配使用。

3.小火上锅,加入适量的食用油,紧接着放入一把花椒和麻椒,慢慢炸出香味后捞出颗粒扔掉,红椒段煸炒,接着倒入调好的料汁,炒出红油,这时糖也融化了,倒入洋葱丁翻炒,再将刚炸好的猪油渣倒进去翻炒几下,使其均匀的裹上料汁,关火出锅。

4.关火前撒入适量的孜然粉和胡椒粉调味,这时猪油渣还能保持住酥脆,伴着麻辣咸香的料汁,甜咸适中超下饭,还可以风干后当小零食吃,简直是好吃又实惠

小贴士:1.猪油渣一定要刚炸的才能酥脆。2.炒猪油渣时切忌时间过长,简单翻炒均匀即可关火,时间过长会影响酥脆的口感。3.料汁不要放太多水质的调味料,影响酥脆。4.熬花椒和麻椒油时,要全程小火,过程中可能油温升高,稍微远离炉灶,保持油温的稳定。

大家好,我是曦妈,非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法,用最简单的食材,做出不一般的味道,力争将所有小吃搬进自家厨房,欢迎各位食友在下方留言,提出宝贵建议,互相切磋手艺,互相学习,让我们共同在做美食的道路上走得更远,做得更好!

相关参考

脆滑肉是哪里的菜

...肉、酸萝卜滑肉、滑肉汤菜等。脆滑肉的肉质非常细嫩、油渣酥脆、滑爽可口、香味浓郁,脆滑肉的特点第一是选料讲究,每道菜的原材料都会经过仔细的选择,也因为脆滑肉的这些特点,使得它在全国范围内都受到了人们的喜...

手抓饼怎么做又酥又软(这才是手抓饼的灵魂做法,金黄酥脆超解馋,承包一家人的早餐)

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友点击关注,让阿飞带你领略四海八荒舌尖上的美食。油汪汪的早餐,更能勾起一天的口腹之欲~曾几何时,每天早晨开始叫醒自己的...

牛肉酱家庭做法大全(厨师长分享牛肉酱独特配方,学会这2个技巧,麻辣鲜香,牛肉酥脆)

...家分享一道“牛肉酱”的家常做法,牛肉的香酥、花生的酥脆、辣椒的香辣混合在一起,口感丰富,无论是拌米饭还是夹馒头都非常下饭,而且自己熬制吃着更健康,有喜欢的赶紧学一下。食材:牛肉辅料:红椒、小米椒、生姜...

牛肉酱家庭做法大全(厨师长分享牛肉酱独特配方,学会这2个技巧,麻辣鲜香,牛肉酥脆)

...家分享一道“牛肉酱”的家常做法,牛肉的香酥、花生的酥脆、辣椒的香辣混合在一起,口感丰富,无论是拌米饭还是夹馒头都非常下饭,而且自己熬制吃着更健康,有喜欢的赶紧学一下。食材:牛肉辅料:红椒、小米椒、生姜...

新鲜茴香怎么做饺子好吃

...锅中加入少许底油,放进肥肉块,小火慢熬出猪油,此时油渣金黄酥脆。3、瘦肉块放进料理机搅打成碎丁,加入调味料:盐2茶匙、花椒粉1茶匙、鸡精0.5茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、香油1汤匙,顺时针搅拌均匀。4...

猪肉怎么炸酥肉(炸酥肉时,直接炸是外行厨师长教你做法,酥脆不油腻,咸香可口)

炸酥肉时,直接炸是外行!厨师长教你做法,酥脆不油腻,咸香可口大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『炸酥肉时,直接炸是外行!厨师长教你做法,酥脆不油腻,咸香可口!』小时候你吃过最好吃的是...

猪肉怎么炸酥肉(炸酥肉时,直接炸是外行厨师长教你做法,酥脆不油腻,咸香可口)

炸酥肉时,直接炸是外行!厨师长教你做法,酥脆不油腻,咸香可口大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『炸酥肉时,直接炸是外行!厨师长教你做法,酥脆不油腻,咸香可口!』小时候你吃过最好吃的是...

猪肉怎么炸酥肉(炸酥肉时,直接炸是外行厨师长教你做法,酥脆不油腻,咸香可口)

炸酥肉时,直接炸是外行!厨师长教你做法,酥脆不油腻,咸香可口大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『炸酥肉时,直接炸是外行!厨师长教你做法,酥脆不油腻,咸香可口!』小时候你吃过最好吃的是...

油炸特色美食小吃(炸带鱼到底用面粉还是淀粉,大厨教你正确做法,金黄酥脆无腥味)

...以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。鱼段金黄,酥脆鲜香,味道鲜香可口,酥脆诱人2、今天刘嫂就来分享一下“炸带鱼的小技巧”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材:带鱼...

油炸特色美食小吃(炸带鱼到底用面粉还是淀粉,大厨教你正确做法,金黄酥脆无腥味)

...以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。鱼段金黄,酥脆鲜香,味道鲜香可口,酥脆诱人2、今天刘嫂就来分享一下“炸带鱼的小技巧”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材:带鱼...