油条改良剂起什么作用(教你做速冻油条，改良做法更简单家常，蓬松暄软，早餐只要几分钟)

Posted 2023-05-31

篇首语：曲直都是经历，好坏都有风景。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了油条改良剂起什么作用(教你做速冻油条，改良做法更简单家常，蓬松暄软，早餐只要几分钟)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

对于懒人早餐，我做过各种饼的生胚，比如风靡一时的手抓饼、葱油饼等等，都是自己做了胚子放到冰箱冷冻保存，想吃的时候直接拿出来烙熟就行了，特别方便。

老公给我说早晨想吃油条，外面吃的久了也就懒的出去买了，于是我就自己做了一堆油条生胚，摸索了方法之后，终于成功了。想吃油条的朋友可以来看看方子。

速冻油条

食材：面粉1斤、鸡蛋1个、食油30毫升、小苏打3克、泡打粉3克、酵母粉5克、温水260克

制作：

1、普通面粉里加上鸡蛋、小苏打、泡打粉、酵母粉混合均匀，然后用温水和面。

2、搅拌成面絮之后，开始加食用油，简单揉成团，用手揣面，揣到光滑之后揉成团，整理形状。

3、最后把面团揉匀揉光滑，擀成长方形的饼皮，然后卷起来，做好密封工作，放到温暖的地方去发面。

4、发酵好之后，案板上撒干粉防粘，把面团取出来稍微按一下，捏住面团两端扯长，之后就可以下面剂。

5、在面剂上刷清水，隔一个刷一个，最后把不刷水的面剂叠放在刷水的面剂上，用筷子压一下，稍微扯长，放在撒了干粉的模具里，都做好之后放到冰箱急速冷冻。

6、等完全冻好之后，就可以开始炸了。油温到四五成，就下生胚，炸了一会就开始浮起，这时候翻面确保上色均匀，一直炸到两面金黄出锅。

❤ 此方子是家常版，如果想要口感更好的朋友可以买“油条膨松剂”添加在配方里，同时把配方里的“小苏打和泡打粉”去掉。

❤ 揣面的方式更有利于把面和的光滑。

❤ 家家户户用的面粉不同，吸水量也不一样，所以温水按照自己面粉的吸水程度来调整。

❤ 面团发好之后不用排气，简单的摁一下，切成长条，稍微整理形状立马放到冰箱冷冻。

❤ 想吃油条的时候现拿现炸非常方便，从此早餐只要几分钟。