酱鸭的做法和配方
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篇首语：忙于采集的蜜蜂，无暇在人前高谈阔论。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了酱鸭的做法和配方相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
酱鸭的做法和配方
1、用料：鸭腿适量、老抽3勺、生抽适量、南乳汁适量、蚝油适量、冰糖50-55克、五香粉适量、葱适量、姜适量、黄酒100ml、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒（各适量）。2、做法：（1）首先先把鸭腿洗干净，然后放入锅中，煎到鸭腿两面都呈金黄色。（2）然后把鸭腿滤出，将上述的所有用料放入锅里，加适量清水没过鸭腿即可。（3）再开大火煮开，煮开后转小火煮50-60分钟，然后关火，让鸭腿浸泡50-60分钟。（4）浸泡好后，开大火收汁。将汤汁淋在鸭腿表面，直至鸭腿全部沾染到汤汁。（5）再把煮好的酱鸭盛出，放在一旁晾凉，晾凉之后斩块即可食用。 相关参考
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主料：鸭1只。辅料：老姜2大块、生抽3小勺、老抽2勺、盐2勺、八角3瓣、枸杞1把、米酒半小碗、芝麻油20克、鸡精适量、植物油2大勺。做法如下：1、老姜拍松，切厚片，中火，干锅下鸭肉，加入姜片翻炒，焖2分钟。2、加米酒...
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1、主料：鸭。2、辅料：蔓越莓、姜、红葱酥、蒜。3、调料：白醋、生抽、白糖、料酒、食盐。4、锅里放入姜片和清水煮沸，放入鸭块飞水。5、捞起鸭子沥干水分，斩件。6、炒锅里放入鸭块，爆炒，炒至鸭块变金黄，让鸭块煎...
1、鸭肉切块焯去血水。2、热锅下油爆香姜片、蒜头。3、焯好水的鸭肉沥干水份，下锅里翻炒。4、调入米酒。5、继续翻炒至鸭肉稍微变金黄色。6、调入生抽、番茄酱、冰梅酱、砂糖、盐。7、翻炒至鸭肉出油，和调味料完全混...
1、把鸭肉切好不大不小的样子,洗干净沥水待用。2、桂皮分开两半,酸笋切片,辣椒切段,姜切片,花椒和桂皮洗干净。3、开火把鸭肉倒到锅里炒干水分。4、一直这样翻炒,把炒出来的油水铲出,直到没有油水了,感觉很香的鸭肉,还有...
1、首先把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块，放到盘中，加适量的盐、生抽、料酒、豆瓣酱、蚝油搅拌均匀腌制20分钟左右。2、蒜米、姜片准备好。3、用一个小平底锅，把蒜米和姜片摆到锅底，然后下一大勺猪油进去。4、再把腌...