俗话说民以食为天

其实吃是天性

吃也是一种幸福

更是一种享受的快乐

不知道从小在河源生活的你们

哪种味道才是记忆中的老城味呢？

从有记忆开始，小最印象中的河源老城味道，是从清晨的一碗猪脚粉开始的。爽口、有韧劲的猪脚，加上那些用烤香后研磨的大地鱼干的粉末、猪骨汤熬成的汤底，吃起来特别美味。

最近看了电视剧《白鹿原》，开篇那碗鲜香的油泼辣子面，相信很多观众都被馋到了。美食代表着一个城市特有的味道。人们对美食的记忆是很强的，平凡的食物之所以会成为美食，其中融合了当时品尝的环境与丰富的情感变化。如果说肉夹馍和辣子面是陕西的代表，那哪一种才是河源老城的味道呢？小最列举几种记忆中代表老城味道的小食，望大家有同感！

艾粄

客家地区流传着一句民俗：“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明粄中其中的一种，是一种美味的汉族传统小吃，用粘米粉，糯米粉，艾草等做成，属于客家菜，艾粄不仅有花生芝麻糖馅的甜，更有艾草天然的清香与苦涩味道，苦中又含甘甜，令人回味无穷，艾粄也有甜与咸之分，放在河源当地，更多吃甜艾粄。

客家豆腐花

客家豆腐花软白细滑，入口即化，豆香浓郁，营养丰富。豆腐花除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。一般人皆可食用。

河源鱼豆腐

豆腐选用新鲜鱼肉为主料，加入淀粉、调味料等精致而成，味道鲜美、营养丰富、食法多种，可炒、炸、煮汤、火锅，是老少皆宜的健康营养美味的食品。

萝卜粄

萝卜粄是河源人冬至必吃的一种特色小吃，。每逢冬至过节那天家家户户都会煮上一大锅传统美味的萝卜粄，这不是仅仅是一种食物，一种习俗，对于河源人来说更是挥之不去的记忆，其做法是以糯米粉为主要材料，以萝卜，香菇，腊肉，以及特制调料为馅，采用水煮方式调制，加上精熬的大骨汤，再配上虾米，葱花，肉馅十分丰富的萝卜粄搭配上精熬的大骨汤，吃起来有淡淡的胡椒粉味道，清香可口。

灰水粽

灰水粽是用一种桥木烧成灰再过滤成灰水添加到糯米中做成的灰水粽，灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解渴的食品，在河源当地一般吃甜粽为主，甜粽没有馅，比咸粽嫩软，有一股碱的香味，空吃味道略带涩味苦味，典型吃法为蘸黄糖或蜜糖吃。

板栗

河源土地肥沃，耕作条件优越，是有名的鱼米之乡，板栗种植面积较大，由于独特的地理环境，其出产的营养价值也非常之高。板栗富含蛋白、糖、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素，既可熟食，也可生食。熟食粉酥、香甜宜人，生食清甜香。但小时候不是人人都能吃到板栗，毕竟家境穷，尤其是街头炒熟售卖的那种，所以，小最现在回想当年是流着口水从街头走过的，偶尔得到一两粒，那个感动感恩啊！

萝卜爽

萝卜爽是忠信特有产品，传统的酸萝卜一直是河源人心中的最爱，具有提神醒脑，开胃消滞，解毒酒，刮油减肥，通便等功效，在河源街边经常可以看到三五个人围着一个卖酸萝卜的小摊挡吃着爽口的酸萝卜，酸豆角，酸荞头，包菜等，那个味道真是没得说，集酸，甜，辣于一体，爽心可口，吃一块接一块。

龙川牛筋糕

牛筋糕是用地地道道的龙川采用优质糯米，白糖，麦芽糖，陈皮糖，花生油，等原料合制而成的，它制作工序多，技艺要求精细，从磨粉到上糖再到蒸煮成糕，糕质韧软，色泽透亮，富有弹性，传统风味突出，香甜适口。

猪脚粉

猪脚粉也是河源人从小吃到大的一种食物，在早上或深夜，许多人都会约上自己的小伙伴吃一碗热腾腾的猪脚粉，胡椒味浓郁的猪肉清汤做汤底，烫入河源的霸王花米粉，夹几块经过白卤的猪脚，撒上葱花，就是一碗猪脚粉了，因为粉是预先就煮好的，所以在吃的时候口感不会软绵绵的，在搭配上浓郁的汤底，味道简直一流，如果不喜欢吃猪脚的人可以点肉丸米丝和牛腩米丝。

甜酸李

产品最大限度地保持了新鲜原料的天然风味，集甜、酸、辣、于一体，具有提神醒脑、开胃消滞、解酒毒、刮油减肥、通便等功效。产品食用方便，利于长时间保存，是您餐宴美食、居家旅游及送礼的理想选择，是著名的“河源三宝”之一。