河池制丸机(南宁23家河池煮粉，每天有人愿意起早去吃)

Posted 2023-05-31

篇首语：一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了河池制丸机(南宁23家河池煮粉，每天有人愿意起早去吃)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

河池制丸机(南宁23家河池煮粉，每天有人愿意起早去吃)

作为河池土生土长的吃货，每天早上起来，吃一碗热腾腾的米粉，是对一整天最基本的尊重。但是，想要在南宁吃到一碗很“正”的河池米粉，确实要花费不少功夫。

霸姐经过了多年的试吃经验，在南宁，好不容易才整理出可以称为宝藏河池粉店合集，在探索“宝藏”的过程中，亲自体验这些美味，勾动了我灵魂深处的饮食记忆。

河池人评价一碗河池米粉好不好吃，首先喝汤，接着是粉的口感，最后细品配料，这是河池人深谙门道的米粉哲学。

汤决定了一碗河池米粉的整体基调。每日精心熬制的筒骨原汤，浓白鲜香，营养丰富，承载了一家河池米粉满满的诚意。

粉条必须是当天现做现煮的，选用米浆醇厚的粉片，厚实弹牙的口感，鲜甜的米浆味，越嚼越香，扁粉、圆粉、手切分、机子粉等不同口感，可供选择。

河池人进到一家店吃粉，事先看配料是否够多，种类繁多的配料，能激发吃粉的欲望。可以说，配料就是一碗河池米粉的灵魂。

各种配料：鱼腥草、蕨菜、酸菜、酸笋、酸豆角、酸萝卜、海带丝、青椒丝、泡椒、脆花生、脆黄豆、香菜、葱花等，多达十几种配料混合的浓郁风味，不断刺激着我的唾液腺。

河池人吃什么都喜欢“蘸一蘸”，吃白斩鸡的时候，喜欢蘸特配的香菜盐碟；吃粉的时候，喜欢蘸特配的料水：

熬得熟烂的番茄汁，又保留了滑嫩的颗粒感，必须选用河池本地土产的小番茄，才能最大程度提升米粉的饱和度，还有特制的酸水、盐水、酱汁等，增加了米粉层次丰满的口感。

河池人吃米粉，主要有烫、煮、凉拌等几种方式。

烫粉讲究“半熟”，把素米粉下到汤锅里“滤一滤”，半分钟即可捞出装盘，码好各种熟料后，再舀起一勺精熬的筒骨烫，浇在米粉上，享受第一口米粉的半熟鲜甜，以及被浓汤慢慢烫熟的后调。

烫粉特别受到上班族的热捧，温温的热感刚刚好，减少了吃粉时花费的时间。

河池人吃煮粉时，会特别强调生料的“鲜味”，新鲜的特色肉和蔬菜，缺一不可。

除了鲜猪肉以外，还有猪粉肠、猪肝、猪腰、隔山肉、猪肚、肥牛、牛腱子肉、土鸡蛋等肉类，提升了汤的鲜味；鲜嫩的豆芽、咪咪酸的土番茄、清翠的小青菜，中和了筒骨汤的油腻。

凉拌粉是每个河池人夏日的必备良品。

河池凉拌粉最常规的配置是：素米粉+吊烧片+脆黄瓜丝（片）/烫豆芽/烫韭菜丝/脆花生，只要淋上秘制的料水，怎么凉拌都好吃。

01 金城锋味

一家主打煮粉的店，招牌六鲜粉，搭配“好鬼香”和“好鬼辣”两种辣椒，保准你爱吃！

地址：桂雅路店（青秀区桂雅路6号3栋一层7号铺）/白云路店（青秀区白云路山水美地六组团6号楼6号铺）/东葛店（青秀区安湖路1号）

人均：12元

02 巧媳妇吊烧粉

图源/大众点评@emiiiiiiiiiily

超爱吃巧媳妇家的招牌吊烧粉，冬天，在南宁吃到大块的河池吊烧，简直就是享受！

地址：水晶城店（青秀区文信路金湖广场绿角便利店对面）/宜州老火车站煮粉--南宁总店（青秀区埌东村十一组祥滨路75栋1号楼）

人均：14元

03 金城江剧场老奶米粉

图源/大众点评@芬_7916

一家很正的金城江粉店，可以点现切的大片粉皮，吃起来别有一番风味。金城江剧场的煮粉，始终都是回忆。

地址：江南区沛鸿路白沙大道109号

人均：12元

04 四季原生

图源/大众点评@ao呜

来这家店吃河池米粉，要的就是感觉。环境很优美，可以获得舒心的食用体验，土陶碗装着食物，很有怀旧感。

地址：青秀区中泰路8号天健商务楼一楼

人均：16元

05 金城江金龙米粉

图源/大众点评@玩得俱乐部

口味很清淡，适合肠胃不好的时候去吃。

地址：兴宁区望州南路90号时代茗城7号楼地下一层B113号商铺

人均：9元

06 宜州煮粉

图源/大众点评@丁丁_310819

食欲不振的时候，来这家吃粉正好，酸爽凉拌粉既开胃又可口，温温的烫粉加满各种配料，太满足了。

地址：青秀区东盟商务区桂雅路96号老挝园吉象人家3栋011号
人均：12元

07 河池六圩老奶粉

图源/大众点评@毛妈爱雪碧雪碧爸

在南宁算是很有名气的河池米粉了，米粉和配料是从河池运来的，手工是特色，叉烧粉是招牌，加料和鲜汤都很够味。

地址：南宁分店（青秀区凤翔路16号信地伴云居一楼商铺）/东盟分店（青秀区中越路8号）等多家分店

人均：12元

08 锦食壹碗捞

图源/大众点评@爱吃肉的猫好好

主打河池风味，最爱里面的凉拌粉，超大一碗，叉烧外酥里嫩，可以搭配店里的桂花凉粉。

地址：新华街店（兴宁区新华路新华街综合大楼）/中新店（青秀区东盟商务区中新合作路中新国际铺面1-30）等多家分店

人均：12元

09 宜州吊烧粉

图源/大众点评@蜗牛和兔子2040

宜州老店在南宁开的分店，吊烧够味，煮粉很鲜。

地址：青秀区新竹路30号

人均：12元

10 宜州黄平吊烧粉

图源/大众点评@婵表表

黄平吊烧粉很多在南宁的河池人都知道，吊烧粉的味道可以说很独特！

地址：青秀区东葛望春路平湖家居对面

人均：12元

11 老白美食

图源/大众点评@大猫布丁911

招牌凉拌粉，宜州口味，整体偏甜，爱吃甜的不要错过。

地址：青秀区长湖路56号龙光君御华府5号楼114号商铺

人均：12元

12 韦阿姨吊烧粉

煮粉的汤很清甜，粉吃起来很滑爽，吊烧粉的配料很好吃！

地址：青秀区七星路七星服务社区卫生服务中心对面

人均：12元

13 伊莎奶奶

图源/大众点评@猖狂小米

奶奶拌粉，就像河池人家里自己做的凉拌粉，酸萝卜是一大特色。

地址：医科大店（青秀区双拥路东一巷黄屋坡118-2号津头二组综合楼第一层A7号）/朝阳路店（西乡塘区朝阳路百盛步行街广场）等多家分店

人均：12元

01 胖雄•宜州割肉煮粉

老板亲自操刀煮米粉，现割的生料，随便一碗粉，满满都是肉，吃肉超过瘾的一家店！

地址：金湖路旗舰店（青秀区金湖北路69号）

人均：20元

02 河池南桥米粉

图源/大众点评@你可别糊弄我

一碗粉的份量，可以吃的很饱，粉煮得很入味，汤的香味很浓。

地址：青秀区琅西桂春路金洲路10号

人均：12元

03 河池长老粉

图源/大众点评@娓娓_2529/@黑天使1017

葱香豆腐圆是我的最爱，离得再远，也要去吃这家粉！

地址：西乡塘区安吉大道47号青苹果广西味道美食街

人均：10元

04 环江牛牛•河池大碗米粉

图源/大众点评@兔子爱食肉

偏清淡的煮粉，撒上几块脆皮肉，吸饱汤汁，吃起来很美味！

地址：兴宁区明秀东路88号荣和山水绿城B1组团3号楼9号商铺

人均：10元

05 宜州二中韦记鲜肉粉

图源/大众点评@林欣3060/@星海宿

爽滑的宽粉，隔山肉吃起来很甜嫩，每次去吃粉基本都是满座，宜州二中学子的回忆！

地址：青秀区英华路51号半岛康城S-2-17

人均：10元

06 河池老奶米粉

图源/大众点评@丁嘉丸丸

推荐这家的猪杂煮粉，猪杂处理的很干净，吃起来不膻不韧。

地址：青秀区金洲路31号城市杰座1楼4号铺面

人均：10元

07 粉殿

图源/大众点评@霸气冰淇淋牛油果

这家店主打生料煮粉，豆芽给的很大方，煮起来很入味，吃起来很过瘾！

地址：青秀区安湖路东葛路90号

人均：10元

08 宜人家•刘三姐吊烧粉

图源/大众点评@爱吃肉的猫好好/@Q妈

肥瘦相间的吊烧肉，不柴不腻，中式风格的装修，不一样的吃粉体验。

地址：西乡塘区永和路19号瀚林时代广场地下负一楼沃尔玛6号铺面

人均：12元

09 宜州黄姐吊烧粉

图源/大众点评@大陈和小辰/@宁

这家的吊烧很香，每次去吃粉，我都先把吊烧吃了，凉拌粉里还加了香椿，口感很特别！

地址：青秀区广园路19号

人均：10元

10 都安秘制筒骨汤粉

图源/大众点评@佛洛依大坨

这家的筒骨粉味道真的很不错，筒骨党的最爱，招牌鲜汤粉里面加了猪杂蛋卷肉丸，品类丰富。

地址：青秀区方园路1号方园公寓1号楼124铺面

人均：10元

近年来，河池在广西的存在感越来越强，我身边很多友仔友女，都开始领略到了河池美食的独特魅力。

在南宁的大街小巷，你一定吃过河池人亲手调制的美味：河池烧烤、宜州烤鱼、巴马瑶味、都安酸……更别说河池米粉这道大众美味了。

河池是一个气质温润的地区，这跟它的地理环境息息相关，背靠云贵高原边陲，得天独厚的气候，孕育了天然的食材。

壮、瑶、苗、毛南、仫佬、侗、布依等少数民族的饮食文化，相互渗透、相互交融，酿造了河池美食的特色风味，一碗河池米粉，足以让你吃出惊艳。

河池米粉在南宁，不过十几年的历史，不光是属于河池人的味道回忆，也有越来越多的南宁本地人和外地人，开始关注河池的特色风味，开始感受到河池人的民俗风情和饮食文化。

对于一个完全不熟悉河池的人来说，要想了解这个桂西北的小山区，可以先从这一碗热腾腾的河池米粉入手。

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