河南糖果子的做法(河南这3道传统甜品小吃，酥脆软糯，现在却很少人知道)

Posted 2023-05-31

篇首语：构成我们学习最大障碍的是已知的东西，而不是未知的东西。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了河南糖果子的做法(河南这3道传统甜品小吃，酥脆软糯，现在却很少人知道)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

提到河南的美食，很多人脑海中就会浮现出胡辣汤和烩面，的确，这两种食物都是河南非常有特色的美食，甚至已经走出国门，走向了世界，有很大的知名度。

其实中原地区还有很多特色的甜品小吃，但由于河南的甜品外表看起来没有其他地区的甜品精致，可能很多人都被它们粗糙的外表所迷惑，而忽略了内在，其实它们在味道上并不逊色。

用最简单的做法，还原食物本身的味道，这大概是淳朴的河南人民的传承，今天就给大家介绍三种最地道的河南甜品，给自己的生活加点甜。

第一道：琉璃馍

琉璃馍又叫水激馍，所谓“琉璃”馍，它有着晶莹剔透似琉璃的外形，而食材却极其简单，就是用北方最常见的馒头和白糖。

把吃不完的的馒头晾干切成长条，放在水里浸泡，泡到馒头条整体松软但又不烂；

然后放进油锅里小火慢炸，直到馒头条金黄酥脆；

最后把馒头条放进熬化的白糖中，稍微搅拌均匀，让每一块馒头都沾上糖，这样一道简单又美味的甜品就做好了。

做好的琉璃馍，外面裹着一层厚厚的糖浆，里面是黄澄澄的馒头条，而馒头条本身外面酥脆，里面被水浸泡之后又非常松软，所以琉璃馍虽然看起来简单，但是口感却非常丰富，有很多层次。

吃一口琉璃馍，你的舌尖会先品尝到甜甜的糖浆，接着你的牙齿会和炸好的酥脆馒头条碰撞，最后，琉璃馍松软的内芯就轻松的在口中融化。

第二道：甜米饭

甜米饭非常常见，但我相信很多河南人都对自己家乡宴席上的扣碗甜米饭青睐有加，这是一道农村大席上必定会出现的美食。

通常出现在宴席快结束的时候，甜米饭会作为饭后甜点来收尾。

甜米饭通常使用的是糯米，把洗净的糯米放入拌一点油放入扣碗中，再加上葡萄干，蜜枣等一些常见的食材，放入蒸锅蒸熟，最后上桌之前撒上一把白糖，简单的糯米饭就成功了。

不同于家中的小火慢炖，宴席上的甜米饭由于量大，会采用更旺的火来蒸，再加上大大的蒸笼，很好地锁住了糯米的香味，这大概也是很多河南人对宴席上的甜米饭记忆深刻的原因之一吧。

第三道：糖糕

提起糖糕，很多河南农村的小伙伴可能都会被那一声带着方言的叫卖声拉回故乡。

“糖糕~~油条~~”一声声回荡在村庄里，这时候馋嘴的小孩听见声音就会赶紧向家长要个一两块钱，追上叫卖的人，买一两个糖糕来一饱口福。

糖糕的做法也不复杂，但它的特殊之处在于要使用烫面，面粉用开水搅拌均匀，待她稍微冷却，加少许油和成面团，分成小剂；

把一小剂面团拍扁，再聚拢成窝窝状，在里面放入适量白糖，再包拢，沾一点儿油，再轻轻拍扁，最后放入油锅中火炸至外表金黄酥脆即可。

待糖糕稍微冷却，外面的表皮酥脆，轻轻咬一口，里面的糖水就溢了出来。酥酥的外皮，糯糯的内芯在糖的点缀下有一种最简单的快乐

很多食物都是刚出锅的最好吃，糖糕更是如此，但糖糕里面裹着的白糖在高温的油炸之下已经化成糖水，所以吃的时候一定要小心，以免烫伤。

你还吃过其他外表平平无奇，但实则惊艳味蕾的河南甜点吗？欢迎在评论区留言，分享你一种你爱吃的河南甜点给大家吧。